IPA 1er Anniversaire | Noctem Artisans Brasseurs

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IPA Anniversaire Noctem
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Bière : IPA 1er Anniversaire
Brasserie : Noctem Artisans Brasseurs
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Style : Milkshake IPA houblonnée au Strata
Apv : 6.5% Service : 6-8°C
Détaillant : Vision Vidéo

Apparence : Jaune pâle doré laiteux, joliment voilé. Plaisante à l’oeil. Mousse coquille d’oeuf bien calibrée et endurante.

Nez :  Sucré. Fruité. Vif et aromatique. Bonbon à la crème. Abricot. Sorbet à la mangue. Melon vert. Orange. Crème de citron. Pomme. Ananas. Fruit de la passion. Le Strata s’impose, telle une tempête tropicale olfactive. Des effluves de pin mouillé, de cannabis terreux et de chats de ruelle surexcités viennent surprendre et faire sourire. La thématique sucrée/fruité/crémeuse est renforcée par des impressions de Creamsicle à l’orange et de Push Ups Flintstone, qui me fait voyager brièvement dans mon adolescence durant les années 90. Un petit floral plus restreint, genre mélisse et menthe citron. Herbacé, mais frais et huileux.

Bouche : L’éventail des flaveurs tropicales qui s’abattent sur mes papilles est vaste. Mangue et orange me viennent immédiatement à l’esprit. Abricot charnu et une impression générale de fruits jaunes à noyaux. Suivi de près par des agrumes huileux et tranchants (citron, lime, pamplemousse). Très citrique. Le côté résineux est bien intégré, sans devenir trop agressif. Un pin pugnace cannabisien traine discrètement en finale, comme un vieux matou dans une ruelle sombre. Davantage de lime. L’ensemble est servi à travers un effet en bouche réglé au quart de tour. Doux. C’est modérément crémeux, sans devenir trop lourd ou sembler aqueux. Légère brulure d’huiles aromatiques de houblon en finale, mais qui ne vient pas ralentir la buvabilité pour autant.

Accords : Tes Hop Buddies / Pour rincer un gâteau au fromage bien vanillé ou un quatre-quarts au citron avec de la crème (vraie) glacée / Mets légèrement épicés / Un burger Five Guys / Deux hotdogs Lafleur / Assez fruité/bonbon pour remplacer un dessert / Un anniversaire!!

Résumé : C’est une IPA joyeuse et savoureuse, avec une belle intensité et tout pour plaire. Elle conserve un bon équilibre entre le tropical, l’agrume et le résineux. La contribution du lactose est tangible, avec une touche crémeuse, qui sans être sucré à l’excès, vient renforcer son côté bonbon si plaisant.

Santé!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 93/100

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Beer : IPA 1er Anniversaire
Brewery : Noctem Artisans Brasseurs
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Style : Milkshake IPA dry hopped with Strata hops
Abv : 6.5% Serving temp :  6-8°C
Retailer : Vision Vidéo

Appearance : It’s a bright and milky pale golden yellow with a clean moderate haze. A medium tight and nicely formed, eggshell coloured head stands on top with strong stamina.

Nose : The nose is sweet and fruity. Bright and aromatic. With a creamy and candy-like quality. Abricot. Sherbety mango. Sweet melon (honeydew). Orange. Lemon cream. Apple. Pineapple. Passion fruit. The Strata hops are storming at centre stage in a complex tropical fruits flurry. You get a whiff of funky dankness (pine, cannabis). The sweet/fruity/creamy character is highlighted even more with notes of Orange Creamsicle and Flintstone Push Ups frozen threats, that makes you time-travel into the 90s! Some softer floral notes are coming through (lemon balm, lemon mint). Bright, fresh, oily garden herbs. The malt has that dry, yet doughy morning cereal vibe to it.

Taste : It’s a wide range of bursting tropical flavours that gets unleashed on the taste buds. Mango and orange up front. Plump apricot and overall stoned fruits, followed by big citrus, limey lemon, sharp orange and white grapefruit. You get a moderate, well-integrated resinous bite and a big citric character, without hardly any signs of harshness. Some groovy dank piney character, lingering in the finish, like a pervert in a dark alley. Also getting some lemon candy peel. Edgy citrus. Big limeyness. Everything is delivered in a finely tuned moderately creamy medium mouthfeel, that never gets watery or too heavy. There’s a light hop burn from oily aromatics in the finish.

Food Pairings : Hop Buddies / Vanilla cheese cake / Lemon pound cake with ice cream / Light spicy food / A Five Guys burger / Two Hot-Dogs from Lafleur / Sweet and fruity enough to replace a dessert / Birthday party

Overall : An intensely flavorful crowd pleaser of an IPA. She maintain an excellent balance between the tropical, the citrusy and the resinous. The lactose adds some tangible creaminess, yet doesn’t feel too sweet or sugary, while still giving out that enticing candyness and sweet fruityness that keeps us coming back for more.

Cheers!

Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 93/100

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