Double Descente | Boréale (Brasseurs du Nord)

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Double Descente
Bière Boréal (Brasseurs Du Nord)
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Style: Double IPA
Apv: 8% Température: 8°C

Apparence: Une véritable bombe voilée aux allures de jus d’orange fraichement pressé. Opaque, sans devenir trouble, sa robe se recouvre d’une mousse dense, crémeuse et savonneuse. Elle génère un épais laçage après chaque gorgée. La rétention est excellente. La présentation est irréprochable et aguichante!

Au Nez: Le houblon saute hors du verre et viennent courtiser les narines avec ses notes de mangues dégoulinantes, tangerines fraichement cueillies, de papaye, de pamplemousse et d’huiles d’agrumes. On a aussi des impressions de purée de fruit, de bonbon citronné et zeste de lime râpé, ainsi que d’abricot, de nectar de pêche et de jus Déli-Cinq. Un malt pale sucrée, évoquant subtilement les céréales du matin, vient soutenir cette dose massive de houblon. On ajoute à cela une présence modérée de conifères et de pin résineux, ainsi qu’une pointe d’ananas confit.

En Bouche: Un profil similaire se développe en bouche. On retrouve un large éventail de saveurs houblonné, telles mangues charnues, nectar de pêche, papaye bien mure et fruit de la passion. Du citron et de l’orange bien huileuse et aromatique, ananas et pamplemousse. L’effet en bouche est dense. La finale est sucrée avec des notes résineuses modérées, de la pelure de pamplemousse, de citron et d’orange confite, pouvant évoquer la marmelade.

En Résumé: C’est une belle grosse soupe houblonnée, débordante de saveurs et discrète en alcool. La buvabilité est plutôt modérée, car c’est une DIPA assez sucrée, ce qui fait ralentit la cadence. Peut-être que ça manque un peu de sècheresse en finale, mais j’essaie vraiment de fendre les cheveux en quatre ici. La qualité de fabrication est irréprochable. Frais et intense, sans devenir agressif. Bref, c’est une superbe bière qui en offre beaucoup pour le prix. Elle offre l’un des meilleurs rapport qualité/prix et c’est assurément l’une des meilleures DIPA disponibles au Québec.

Santé!

98/100

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Double Descente
Bière Boréal (Brasseurs Du Nord)
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Style: Double IPA
Abv: 8% Serving temp:  8°C

Appearance: We got a true haze bomb here, with an opaque, freshly squeezed orange juice appearance. The liquid look saturated, without being murky. It’s topped by a thick, creamy and soapy head, leaving a generous coat of lacing. Excellent retention. Looks gorgeous in the glass.

Nose: Huge mango up front, along with mandarine, overall sweet orange, lemon candy, lemon and lime zest. You really get that concentrated essential citrus oils and fruit puree character. Hints of morning cereal and light sweet pale malt. Lots of fleshy notes of peach and apricot. Some papaya, grapefruit and hints of that Five-Alive juice vibe. A moderate evergreen presence is coming through.  I also get some of that hard Jolly Rancher pineapple candy.

Taste: Again, big fleshy mango and overall fresh stone fruit characters are vivid. You get the whole plethora of new world hop flavors like peach, apricot, papaya, passionfruit, pineapple, sweet and oily orange and sweet grapefruit juice. The mouthfeel is medium-full. The finish is sweet with some pronounced to moderate resinous and citrus bitterness. Also, there’s some bright, marmalade-like candied lemon and lime peel.

Overall: A big heavy, rich and flavorful hop soup. The drinkability is low to moderate. The big sweetness is slowing things down. Maybe it’s lacking a date of bite/dryness to balance things out, but that’s really splitting hair here. Very clean and well made. Big on favors and low in alcohol presence. The hops are fresh and bright, without any harshness. This is a superb high quality DIPA that offers a lot of bang for your bucks and one of the best on the market.

98/100

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