Colorado | Microbrasserie Le Castor

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Colorado American Wild Ale - Microbrasserie Le Castor
Colorado – Microbrasserie Le Castor

Colorado
Brasserie: Microbrasserie Le Castor
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Style : Ale Sauvage de style Américaine
Apv : 6.2%  Service : 6-8°C

Apparence : Sa robe orange dorée aux reflets ambrés est modérément voilée, arborant une mousse ocre plutôt dense, quasiment crémeuse et bien persistante.

Au Nez : Houblons fruités et levure funky se partageant la scène. Le tout se traduit à travers des notes de mangue juteuse et d’abricot séché. De papaye et goyave, évoquant la salade de fruits tropicaux. Pêche, de zeste d’orange et pin résineux viennent se frayer un chemin. La levure ajoute un caractère qui rappelle le baril de chêne, le foin, la grange. Un côté terreux, style sol de forêt humide. Un malt pale, dans le style Pale Ale Américaine, vient supporter en arrière plan.

En Bouche : Le coté aromatique du houblon domine, au profit de l’amertume. Fruit de la passion sucré. Pelures d’agrumes huileuse. Tangerine juteuse. Pamplemousse pas trop tranchant. Un pointe de sapinage résineux. Du foin, du miel et du pain blanc grillé, encore un peu mou en’dans. La levure donne parfois l’impression de boire une bière ayant courtement séjourné en barrique, ce qui apporte complexité, ainsi qu’un certain charme rustique!

En Résumé : Le mariage de la levure sauvage et des houblons modernes forment une symbiose qui fonctionne à merveille et nous fait voyager. Et le voyage est des plus agréables. Bref, c’est un excellent choix pour les amateurs de houblons, ainsi que pour ceux qui désirent apprivoiser les bières sauvages!

Santé!

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Colorado
Brewery: Microbrasserie Le Castor
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Style : American style Wild Ale
Abv : 6.2%  Service :  6-8°C

Appearance : It’s a moderately hazy golden orange body with a light amber undertone. The rather creamy off white head is displaying some good stamina.

Nose : Fruity hops and funky yeast is sharing the spotlight! The American side of this Wild Ale is at center stage, with juicy hop notes of apricot, mango, papaya, guava, peach, tangerine, zesty orange peel and fresh evergreens. Then you get a light rustic presence of wet barnyard wood, hay and wet leafy forest. A touch of a pale, slightly sweet bready malt in the back.

Taste : The hop aromatics are put forward here and the bitterness takes a back seat. Some enticing and sought after flavours of passion fruit, lemon peel, lime, tangerine peel, grapefruit and some light evergreen notes. Hints of hay, honey and sweet bread crust. Some impression of damp virgin oak or light barrel aging from the wild yeast, adding more depth and complexity to the beer, along with a rustic charm.

Overall : A great combination of new school and old world character coming together to create something truly unique, complex and super drinkable. Another excellent beer from Le Castor. A solid pick for hop lovers and for those willing to take a first easy ride on the wild side.

Cheers!

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