La Session IPA De Lesseps | Microbrasserie Pit Caribou

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Bière : La Session IPA De Lesseps
Brasserie : Microbrasserie Pit Caribou
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Style : Session NEIPA
Apv : 4%  Service : 8-12 °C
Détaillant : Marché Tradition

Oeil : Elle se dévoile sous une vibrante robe jaune pale d’aspect laiteuse et trouble. Sa mousse dense et crémeuse laisse un épais laçage sur les parois internes du verre après son passage. Une présentation pouvant évoquer le jus d’agrumes fraichement pressé du brunch du dimanche.

Nez : Le caractère fruité et juteux du houblon domine, nous offrant des notes de pelures d’agrumes frais, d’orange confite, de bonbons Jolly Rancher à l’ananas, de mangue bien mure, d’abricot et de pêche. On retrouve aussi, de façon plus subtile, des notes d’herbes de jardin, de basilic, ainsi que de sapinage et d’urine de chat. Ce qui pourrait paraitre étrange, bien que parfaitement normal et intégré, cela provenant d’un houblonnage intense avec certaines variétés de houblons (possiblement Simcoe ou Chinook?). Un malt pale plutôt subtile et complexe avec un caractère évoquant les céréales chaudes du matin et la baguette fraiche, est présent en toile de fond, ajoutant juste ce qu’il faut pour venir soutenir la dominance des houblons de façon harmonieuse.

Bouche : L’arrivée est bien agrumée et zestie avec une dominance de pamplemousse, suivis par orange, citron et de la lime. Pensée à une marmelade d’agrumes ou du Five Alive avec très peu de sucre. Combiner à cela un effet en bouche léger, mais moelleux, sans être mince ou aqueux. La finale offre des notes subtilement résineuses de pin et d’herbes du jardin, ainsi qu’une bonne présence de pelure de pamplemousse. Le caractère minéral prononcé de l’eau est perceptible (craie, minerais) ajoutant au côté sec de la bière. Les résidus de sédiments au fond de la bouteille ajouteront des notes épicées de poivre blanc et de radis piquant. Je vous suggère de le verser dans un petit verre à part, étant donné l’importante quantité et sa saveur prononcée.

Accords Mets : Salad / Spicy Chicken / Thai / Indian

Résumé : Une Session NEIPA superbement bien fait, offrant une buvabilité compulsive, tout en étant remplie de saveurs. L’amertume perçue me parait plus élevée que 35 IBU, plus genre 45-50, avec un peu plus de mordant qu’anticiper. Je fus agréablement surpris par la profondeur et la complexité de cette Session à 4%. Elle coche toutes les cases de ce qu’on serait en droit de s’attendre venant de la combinaison de ces deux styles.

Santé!

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Beer : La Session IPA De Lesseps
Brewery : Microbrasserie Pit Caribou
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Style : New England Style Session IPA
Abv : 4%
Service :  46-53 °F
Retailer : Marché Tradition

Appearance : It has a super pale bright yellow color with a rather thick turbid haze. The look is reminiscent of a mix of fresh squeezed orange/grapefruit juice. That sexy and appealing body is topped by a milky looking, frothy bright white head, leaving a good layer of lacing in the glass.

Nose : Bright, juicy hops are front and center with fruity notes of citrus peel, jolly rancher pineapple candy, fleshy ripe mango, candied orange peel and overripe fleshy peach. There’s a good hint of cat pee-like dankness, which might seem strange, but is perfectly normal when dry hopping with some particular American hops (Simcoe or Chinook maybe?). A light, bready and oh so slightly sweet malt gives out aromas of unbaked white bread, plain wheat and light grain/cereal-like character.

Taste : Citrusy up front with some sharp grapefruit, lemon and lime, along with a hint of apricot. Think of a sugar free marmelade or Five Alive juice, without sugar. It’s very zesty. The light, fluffy mouthfeel is really on point of what you would think a Session NEIPA. Light, but not thin. There is a soft piney character and some fresh cut grass in the finish, along with grapefruit pith, light, fresh garden herb character, mineral water, along with some spicy and peppery, almost radish-like bite from chalky hop yeast sediment towards the end. The finish is definitely on the dry side, which gives the beer a high drinkability.

Food Pairing : Salad / Spicy Chicken / Thai / Indian

Overall : A wonderfuly well made, highly drinkable, even crushable thirst quencher that is just bursting with flavor and aromas. The perceived bitterness feels more than just 35 IBU, more like 45/50 (which is not a bad thing, right?). I was pleasantly surprised by the level of complexity and the depth of the beer, being only 4%. This beer really ticks all the boxes of what you would imagine a New England style Session IPA should be.

Cheers!

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