Kettle Sour | Microbrasserie Vox Populi

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Bière : Kettle Sour
Brasserie : Vox Populi
Style : Berliner Weisse
Apv : 3% IBU : 3 Température : 6-8°C
Détaillant : Le Frigo De Bacchus

Apparence : Elle se présente avec une robe jaune paille dorée. Sa mousse d’un blanc éclatant est de taille moyenne et de courte durée.

Au Nez : C’est un profil typiquement de style Berlinois avec ses notes de yaourt Kéfir, de limonade sèche et de citron vert. Le tout est enveloppé par une présence lactique vivifiante. Le malt est léger avec un caractère évoquant subtilement le blé, le foin et le grain.

En Bouche : C’est acidulé et rafraîchissant avec des saveurs de lime et citron, combinées à une aigreur lactée douce. Le malt doux rappelle les craquelins de blé. La finale est sèche et avec l’ajout d’un trait de Crème de Cassis (mon substitut personnel au sirop Woodford) vous obtenez des notes très agréables de raisins rouges, de pruneaux, de baies et de cerises qui fusionne parfaitement avec la bière de base. Le corps passe de léger à moyen, mais soyez prudent afin de ne pas noyer la bière et tuer l’effervescence dans le processus. Je suggère de faire cela à l’occasion avec seulement une partie de la bière et profiter de la première moitié telle quelle.

Accords Mets et Bières : Sushis / Saumon / Salades / Gâteau Au Fromage & Framboises.

En Résumé : Une bière surette douce, plaisante et rafraîchissante avec beaucoup de personnalité avec son petit 3%. Elle est un excellent choix pour vous initier au genre. Les flaveurs citronnées sont très authentique, bien qu’il n’y ait pas de citron dans la bière.

Santé!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 90/100

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Beer : Kettle Sour
Brewery : Vox Populi
Style : Berliner Weisse
Abv : 3%
Serving temp. :  44 – 48°F
Retailer : Le Frigo De Bacchus

Appearance : It pours a light golden straw color with light brassy tones, topped by a medium bright white head.

Nose : It’s a classic Berliner Weisse profile with notes of lemon curd, Kefir yogurt, lime and an overall lactic presence. The malt is light with a damp and wheat malt character, along with hints of hay and grain.

Taste : Light and refreshing with some lemon-lime flavors, combined with a soft lactic sourness and subtle notes of wheat cracker. The finish is definitely dry and with a shot of Creme de Cassis (my personal alternative to Woodford syrup) you get very pleasant notes of red sour grapes, prunes, dark berries and cherry that works like a charm with the base beer. The body goes from light to medium, but be careful not to drown the beer and kill the carbonation in the process. I suggest doing this with only a portion of the beer and enjoy at least half of it as is.

Food Pairings : Sushi / Salmon / Raspberries Cheese Cake

Overall : A soft, pleasant and refreshing intro to sour beer that won’t give you heartburn. The citrus character feels very genuine, even though there is no lemon in this. You cannot go wrong with this one. Cheers!

Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 90/100

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