Houblon Blanc (Hors Série)
Brasseurs Du Monde
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Style : Hopfenweisse
APV : 5.5%  Température : 6-10 °C
Détaillant : Marché Du Boisé

Apparence : Elle déverse son corps voilé d’une couleur orange pale dorée, s’abritant sous une généreuse mousse blanche éclatante, d’une texture écumeuse et savonneuse.

Au Nez : C’est assurément fruité et tropical avec de rafraichissantes notes houblonnées de citron, raisin blanc, groseilles, zeste de lime et ananas. Il y a une belle emphase sur les fruits jaunes à noyaux avec de la pêche et de la mangue, ainsi qu’une touche définitivement exotique via des effluves de goyave et fruit de la passion. On perçoit aussi un caractère résineux et boisé, ajoutant de la complexité. La levure allemande offre d’intrigantes notes de banane, clou de girofle et combiné avec le houblon, le tout évoque la gomme Juicy Fruit. Un malt pâle légèrement sucré opère de façon discrète, laissant bien la place au houblon et à la levure.

En Bouche : Des vagues successives de saveurs alléchantes envahissent notre palais avec des notes de raisin blanc, citron, lime, mangue et abricot. Le malt possède un caractère évoquant le grain et le pain frais, agissant davantage comme un canevas pour le houblon. L’effet en bouche est moyen, tout en étant légèrement crémeux, similaire à sa cousine, l’Hefeweizen. La finale est plutôt sèche, apportant avec elle une amertume persistante modérément élevée avec des saveurs de pin résineux, de pamplemousse et de fleurs sauvages. La levure ajoute un côté doucement épicé, bien fidèle au style traditionnel allemand.

Accords Mets et Bières :  Poissons / Salades / Mets Fries / Fruit De Mer / Poulet / Sushi / Dumpling / Sorbet

En Résumé : Propre, bien faite, hautement buvable et rafraichissante, tout en étant bien complexe et hautement satisfaisante. Bien que plus subtil qu’une IPA Américaine, le blé ajoute une douceur en bouche et laisse plus de place à la levure et aux aromates du houblon. Une excellente bière à tous les niveaux, offrant un bon rapport/qualité prix, ainsi qu’une bonne disponibilité.

Santé!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 94/100

    

Houblon Blanc (Hors Série)
Brasseurs Du Monde
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Style : Hopfenweisse
ABV : 5.5%  Temperature : 42-50 °F
Retailer : Marché Du Boisé

Appearance : It pours a very hazy light golden orange, topped by a generous frothy and soapy bright white head.

Nose : It’s fruity, light and refreshing with hop forward notes of  white grapes, lemon, gooseberry, lime zest, pineapple, passion fruit, guava, mango and peach. There is a hint of dank resinous pine. The yeast gives out hints of banana, clove and Juicy Fruit bubblegum. The malt is slightly sweet with a soft bready character.

Taste : It’s packed with layers of bright mouthwatering notes of white grapes, lemon, lime, orange peel, mango, dried apricot, fresh herbs and piny resin. The soft medium body is on point, similar to an Hefeweizen. The malt has a light bready and grainy character, acting more like a canvas for the hops. A mostly dry finish with a citrusy, moderate to elevate lingering bitterness, carrying hints of grapefruit pith, grass, pine and wildflowers. More subtle notes of pepper and clove spicyness, along with lightly toasted wheat.

Food Pairings : Fish / Salads / Fried Food / Seafood / Chicken / Sushi / Dumpling / Sherbet

Overall : Clean, well made, refreshing, highly drinkable, fairly complex and very pleasant.
More subtle and restrain than an American IPA, but the German yeast character adds a nice twist. I’m a sucker for wheat in an IPA, as it let the hops shines even more and contribute to a nice soft and slightly creamy mouthfeel. This beer is a good example of that. It’s just excellent all around with a good value and availability.

Santé!

Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 94/100

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