Tropicale IPA | Brasserie Dunham

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Tropicale IPA - Brasserie Dunham
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Tropicale IPA
Brasserie Dunham
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Style : IPA (Brett & Fruits)
APV : 6.2%   IBU : 60
Température de service suggérée : 8-12 °C
Détaillant : Marché Du Boisé
Date de la dégustation : Mai 2016

Apparence : Une robe dense, quasi opaque d’une pâle couleur orange citronnée. La mousse est riche, vive, généreuse et adhérente, démontrant une excellente endurance pour une bière avec fruits.

Au Nez : Les notes de fruits tropicaux et de jus d’agrumes sont dominantes avec pelure d’orange, pamplemousse, mangue, fruit de la passion, goyave et ananas. Les fruits et les houblons démontrent beaucoup de points en commun et fonctionnent en synergie. La Brett ajoute des notes funky de cuir évoquant le jerky au boeuf et la l’air de la ferme. Des notes additionnelles de miel et de fleurs sauvages se manifestent.

En Bouche : Citron et pamplemousse sont de l’avant, ainsi que des notes d’orange, fruit de la passion, mangue et bleuets. Les levures sauvages se ajoutent avec des notes de foin, de bois humide et de feuilles d’automne. C’est frais, fruité et franchement acidulé, quasi surette. La finale est sèche, possédant un caractère herbacé, floral et boisé, avec des saveurs de pelure d’agrumes et de pin résineux.

Accords Mets et Bières : Saumon / Riz Basmati / Salades / Gateau Quatre-Quarts Italien Au Citron

En Résumé : Une IPA savoureuse et complexe, quoiqu’un peu bousculée par la forte présence de fruits, particulièrement de jus d’agrumes. L’acidité est intense ce qui rends la buvabilité plutôt basse pour le style. La qualité de fabrication demeure excellente et l’expérience est unique et fascinante. À essayer.

Santé!

On recommande: Oui
On en rachète: Oui
Note: 91/100

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Beer : Tropicale IPA
Brewery : Brasserie Dunham
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Style: IPA (Brett & Fruits)
ABV : 6.2%   IBU : 60
Serving temperature : 45-55 °F
Retailer : Marché Du Boisé
Date of tasting : May 2016

Appearance: A dense, nearly opaque light lemony orange color. The head is very generous with a bright white color, clinging inside the glass after each sip. Amazing head retention for a fruit beer.

Nose: Tropical fruits and citrus juice up front with notes of orange peel, grapefruit, mango, guava and passion fruit. Then you get more subtle estery notes of pineapple and peach. The wild yeasts express itself with notes of pears, leather, beef jerky, barnyard funk, along with hints of honey & wildflowers.

Taste: Citrusy up front with notes of grapefruit, lemon, orange peel, blueberry, passion fruit and mango. The brett add notes of hay, cellared wood and damp leaf. It’s bright and fairly acidic, almost sour, but with a smooth medium mouthfeel. The finish is dry, with hints of grass, woodsy pine resin and citrus peel. The beer opens up and gets more complex as it’s warming up.

Food Pairings: Salmond / Basmati Rice / Zesty Salads / Italian Lemon Pound Cake

Overall: A solid, flavorful and complex beer but the IPA seems a bit lost in all these fruits. It seems a bit too much for an IPA, but as far as fruit beer goes, this is up there. I find the drinkability is rather low for the style but it is a pleasant and unique drinking experience. Very much worth a try.

Cheers!

Recommended: Yes
Will buy again: Yes
Rating: 91/100

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