White IPA | Microbrasserie La Chouape

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Bière : White IPA
Brasserie : Microbrasserie La Chouape (FB)
Style : IPA Blanche
Apv : 6%
Température de service : 6-10°C
Détaillant : Marché Du Boisé
Date de la dégustation : Mai 2016

Apparence : Sa robe légèrement voilée est orange pâle dorée. Sa mousse d’un blanc éclatant est volumineuse, fine et dense.

Au Nez : C’est frais et vibrant avec des notes bien houblonnées de pêche, mangue, kiwi, papaye, orange et fruit de la passion. La levure possède un caractère épicé et fruité avec des arômes de poire, pomme et banane, ainsi qu’une touche de poivre et de clou de girofle. Je perçois aussi un soupçon de menthe en provenance du houblon et de miel en provenance du malt. L’ensemble peut évoquer un vin blanc californien.

En Bouche : Le houblon domine tout en étant bien appuyé par la levure. Nos narines sont courtisées par d’attirantes notes d’orange, de pamplemousse, de lime, de raisin blanc et de kiwi. Le malt est bien calibré, contribuant ce caractère familier rappelant le pain frais et la céréale légèrement caramélisé. La finale offre une amertume résineuse et herbacée modérée. L’accent étant davantage sur les aromates des houblons, plutôt que l’amertume.

Accords Mets et Bières : Des salades estivales, sushis, wraps, viandes grillées, pad thai. Desserts à base de citron.

En Résumé : Une IPA Blanche complexe, bien fait et rafraichissante. La combinaison de levure belge et de houblons du Nouveau Monde fait toute la beauté de cette bière. Le malt est pile-poil pour le style. C’est une excellente introduction au style, car l’amertume perçue n’est pas trop intense et elle possède amplement de profondeur pour plaire aux amateurs plus exigeants. Une petite perle qui vaut la peine d’être bue avant qu’elle ne disparaisse! #BuvezFrais

Santé!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 96/100

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Beer : White IPA
Brewery : Microbrasserie La Chouape
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Style : White IPA
ABV : 6%
Serving temperature : 6-10°C
Retailer : Marché Du Boisé
This tasting occured on : May 2016

Appearance : A hazy light golden body, topped by a generous bright white head composed of very fine bubbles.

Nose : Bright hoppy notes of peach, mango, white grapes, kiwi, papaya,  sweet orange and passion fruit. The yeast seems to add that classic fruity and spicy Belgian character with subtle notes of pears, apples and banana, as well as white pepper and clove. I’m also getting hints of mint from the hops and honey from the malt. There is an enticing bright vinous character to the beer, as some of these notes are similar to some white wine.

Taste :  The hops are up front with lemon, orange, grapefruit, lime, kiwi and grapes. The the malt is slightly sweet and bready, a bit doughy. The finish offers a piny and grassy low to moderate perceived bitterness. The focus is definitely more on the hop flavors than the bitterness.

Food Pairings : Zesty summer salads, sushi, wraps, grilled meats, moderately spiced Asian dishes.

Overall : A superbly well done White IPA. The traditional spicy and fruity character of the Belgian yeast works perfectly with the sweet and juicy New World hop regimen. The malt is on point for the style. What’s not to like? This is a great introduction to the style, since the bitterness isn’t overwhelming. Yet, it has all the depth needed to please the most discerning craft beer geeks. This is a little gem that you should grab while you can!

Cheers!

Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 96/100

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