Brett Zeste Saison | Microbrasserie Le Castor

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Bière: Brett Zeste Saison
Brasserie : Microbrasserie Le Castor

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Style: Saison Avec Agrumes & Poivre Bio
APV: 5% Température : 8-12 °C
Détaillant: Marché Du Boisé

Apparence: Sa robe voilée est mielleuse et dorée, se recouvrant d’une mousse blanche immaculée qui se transforme en un mince couvert. Elle démontre une bonne endurance, considérant l’usage de fruits qui souvent nuisent à la rétention de la mousse.

Nez: Les agrumes sont en vedettes avec citron, pamplemousse et tangerine. J’ai aussi des impressions de sorbet à l’orange, de purée d’abricots et de poires dans le sirop. Tout est frais et vivifiant. S’ajoutent au portrait des notes de mangue, pêche, raisins blancs et ananas. Le côté Brett se manifeste avec des odeurs évoquant l’écurie et le bois humide.

En Bouche: C’est un véritable tourbillon d’agrumes juteux et acidulés avec de l’orange sucrée, du zeste pamplemousse, citron, et possiblement de lime. Mangue, abricot et ananas sont aussi présents. La Brett ajoute sont p’tit coté rustique avec des notes boisées subtiles de cuir et paille. C’est aussi floral, voire quasi parfumé. Le malt se manifeste avec des notes de grains, de céréales et de miche de pain. La finale est semi-sèche, avec un peu de sucre résiduel semblant provenir des agrumes.

En Résumé: C’est tout simplement l’une des meilleures bières avec fruits que j’ai eu la chance de gouter. Sa buvabilité est des plus hautes et le caractère des agrumes est authentique et complexe. La bière de base est bien reconnaissable et n’est pas enterrée dans les fruits. La levure et le poivre bien dosé sont un match parfait. La qualité de fabrication est impeccable. C’est une bière mémorable que je vous recommande fortement.

Santé!

On recommande: Oui
On en rachète: Oui
Note: 100/100

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Beer: Brett Zeste Saison
Brewery : Microbrasserie Le Castor
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Style: Saison w/ organic citrus and pepper
ABV: 5%
Serving Temp: 45-57 °F
Retailer: Marché Du Boisé

Appearance: A hazy light to medium golden orange, topped by a bright white head that’s fading away into a persistant thin cap. Pretty fine retention, considering the use of fruits that tends to kill the head.

Nose: The citrus notes are up front with lemon, grapefruit, tangerine peel, lots of abricot, some canned pears and orange sherbet. Everything is fresh and bright. Furthermore, you get lots of mango, peach, some white grapes and pineapple.  Hints of horsey funk and wet wood.

Taste: There is a lot of sweet orange and citrus zest up front, some lime, abricot and pineapple. The brett adds a pleasantly rustic complexity with notes of leather, oak and hay. It is also floral and almost perfume. The drinkablity is very high and the citrus character has a lot of depth. The malt forms a nice is bready, grainy and cereal-like backbone with light hints of bread crust. The finish is semi dry with some residual sugar that seems to come from the fruits.

Overall: This is simply one of the best fruit beer i ever had. The drinkablity is very high and the citrus character has a lot of depth, but the base beer is not buried in the fruit. The yeast and pepper works hand in hand. It dosn’t feel hot or too spicy. The fruits are fresh and dominant, yet it is balance and the experience feels natural and refreshing. The quality is impeccable, as usual with Le Castor. This is a must.

Recommended: Yes
Will buy again: Yes
Rating: 100/100

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