IIPA De La Sorcière Version 3 | Microbrasserie Pit Caribou

Facebook  

Image
Read The English Version Below

Bière: IIPA De La Sorcière Version 3
Brasserie: Microbrasserie Pit Caribou
via Facebook
Style: Double IPA / Bière Sauvage
APV: 9.5%   IBU: 95
Température de service: 8-12 °C
Détaillant: Marché Du Boisé

Apparence: Le premier verre est plutôt clair et orange doré, tandis que le second est voilé avec des allures de nectar d’abricot. La mousse est dense, généreuse et animée, démontrant une excellente endurance.

Nez: C’est houblonné, juteux et funky avec des notes de pêche, mange, lime, zeste de citron, tangerine, ananas et une impression de bonbon. La brett ajoute une présence subtile et rustique, évoquant le cuir, la couverture de cheval et la ferme en général. Le houblon ajoute aussi un caractère résineux et herbacé, pouvant rappeler (à certains) le cannabis. Le malt est doux et dodu avec des notes de pain blanc, de croute de pain et de caramel.

En Bouche: Les houblons et la levure brillent de pleins feux avec des notes de citron, de mangue, d’abricot et de pêche. Je perçois aussi une présence de fruits verts sucrés, genre kiwi, melon et raisins blancs. La brett sauvage est bien domptée avec des saveurs subtiles évoquant le bois humide, le sol de forêt et le cuir se combinant parfaitement avec le côté boisé et herbacé du houblon. Le malt est bien dosé et un peu sucré. L’effet en bouche est entre moyen et rond, devenant plus enveloppant vers la fin de la bouteille. La finale comporte une amertume intense, mais plaisante avec des notes de résine de pin, de pamplemousse, d’orange, de lime et de poivre.

En Résumé: C’est une véritable bombe houblonnée, juteuse et funky, intense en arômes et en amertume. Les brettanomyces ajoutent de la complexité, venant agrémenter les houblons à merveille. Le malt est parfaitement équilibré, laissant beaucoup de place aux houblons, tout en sachant s’affirmer. Assurément, l’une des meilleures Double IPA au Québec. #BuvezFrais

Santé!

On recommande: Oui
On en rachète: Oui
Note: 100/100

Share - Partage

Facebook Twitter Google Digg Reddit

Beer: IIPA De La Sorcière Version 3
Brewery: Microbrasserie Pit Caribou
via Facebook
Style: Double IPA / Wild Ale
ABV: 9.5%   IBU: 95
Serving Temp: 47-54 °F
Retailer: Marché Du Boisé

Appearance: The first glass is clear, light golden orange, second glass gets more hazy with an abricot puree look. The generous, bright and slightly off-white head is showcasing some solid retention.

Nose: It’s hoppy, juicy and funky with notes of peach, mango, lime and lemon peel, tangerine and pineapple candy. The wild yeast adds some light funky and leathery, reminiscent of a horse blanket or a barnyard. The hops also provides a cannabis-like dankness and hints of evergreen. The malt is bready, light and slightly sweet with notes of white bread, bread crust and caramel.

Taste: The hops are up front fleshy notes of lemon, peach, and mango. I’m also getting a sweet green fruit character, like white grapes and melon. Lots of resinous pine and citrus pith character as well. The malt is bready and slightly doughy. The finish carries a pronounced but pleasant bitterness with notes of grapefruit pith, orange peel, lime peel, fresh cut grass, pepper and woodsy pine. The brett adds subtle hints of leather, damp earth and wood that works well with the dank, wet forest-like herbaceousness of the piny hops. The mouthfeel is between medium to full and gets more creamy with some added spicyness as you reach the bottom of the bottle.

Overall: A juicy hop bomb with a funky side, formed by layers and layers of tropical goodness that’s bold both on the aromas and the bitterness. The brettanomyces adds a subtle layer of complexity, while leaving the stage for the hops to shines. The malt is playing his part right, acting like a supporting actor without stealing the spotlight. It’s definitely, one of the best Double IPA made in Québec. #Beergasm

Cheers!

Recommended: Yes
Will buy again: Yes
Rating: 100/100

Publicités

3 réflexions sur “IIPA De La Sorcière Version 3 | Microbrasserie Pit Caribou

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s