Brasserie: Le Bilboquet / La Barberie
Style: IPA de style Belge
APV: 7.5% IBU: 65
Température de service suggérée: 8-12 °C
Détaillant: Marché Du Boisé
Apparence: Sa robe subtilement voilée est chaleureusement ambrée avec des reflets orange dorés. Elle se recouvre d’une mousse moyenne, dense et compacte de couleur coquille d’œuf, formée par de très fines bulles et générant un rideau qui s’agrippe au verre après chaque gorgée. Sa présentation évoque la qualité de sa fabrication.
Nez: La personnalité typiquement belge de levure sait bien s’affirmer avec des notes de poire, pomme, papaye et melon, certaines étant accentuées par la présence des houblons. Ces derniers ajoutent aussi une présence de mangue bien mure, de zeste de citron frais, de pêche et de marmelade. Le malt possède un caractère évoquant la miche de pain, le miel et les biscuits. Au-dessus de tout cela, plane une odeur herbacée, boisée et résineuse poignante, digne d’une soirée de la St-Jean.
En Bouche: Les fruits jaunes à noyaux sont de l’avant avec des saveurs de pêche, abricot, mangue et papaye. Les houblons sont dominants avec de saveurs de zeste de citron, pelure d’orange, résine de pin et herbes fraiches. Le malt est généreux et possède beaucoup de profondeur avec des notes de pain blanc un peu sucré et légèrement grillé, de grains frais, de caramel . L’effet en bouche est entre moyen et rond avec un caractère crémeux en enveloppant. La finale possède une amertume prononcée avec des notes de résine de conifères, de menthe et de pelure de pamplemousse.
Accords Mets et Bières: Sushis, fruit de mer, pâtes avec sauces à base de fromage fort, pizza, BBQ et des salades bien relevées. Les desserts à base de gingembre, gâteau au citron et renversé à l’ananas.
En Résumé: C’est une interprétation généreuse et magnifique du style. Mes attentes étaient hautes et je n’ai pas été déçu. Elle n’est pas sans rappeler Herbe à Détourne, tout en possédant une personnalité distincte. Vibrante, juteuse, intense et superbement bien fait. Une édition limitée à ne pas laisser passer!
#BuvezFrais
Santé!
On recommande: Oui
On en rachète: Oui
Note: 96/100
Brewery: Le Bilboquet / La Barberie
Style: Belgium Style IPA
ABV: 7.5% IBU: 65
Serving temp: 8-12 °C
Retailer: Marché Du Boisé
Appearance: A slightly hazy golden orange color, topped by a super tight, dense medium off white head. It’s displaying some good retention and lacing. It has quality and freshness written all over.
Nose: It has some big yeasty Belgian character up front with notes of pears, apples, papaya and melon. The hops adds provides some juicy fleshy mango, bright lemon zest, hints of marmelade and peach, as well as a cannabis-like dankness. The malt is bready and doughy with hints of honey and biscuit.
Taste: The stoned fruit and tropical notes are up front with peach, apricot, mango and papaya. Then you get some bright lemon zest and orange peel. The malt has a bready, grainy and slightly sweet malt character with hints of fresh bread, toasted crust and caramel. The mouthfeel is between medium and full with a creamy and coating quality. The finish provides a pronounced bitterness with notes of hop resin, fresh herbs, pine, grapefruit pith, mint, wood bark and pepper.
Food Pairings: Sushis, seafood, cream based pasta with strong cheese, pizza, fast-food, bbq, moderately spicy food in general or a zesty salad. Ginger based desserts, lemon cake, pineapple upside-down cake.
Overall: It is very Herbe a Détourne-like. Just a superb interpretation of the style with the traditional Tripel character being preserved and meshing so well with the fruity hops. It really delivers and my expectation were rather high and i’m left wanting more. No off-flavors what so ever, it’s very clean and well made. Bright, intense, juicy. Don’t pass this up!
Cheers!
Recommended: Yes
Will buy again: Yes
Rating: 96/100
Bière Artisanale Québec - Craft Beer Québec 