Ale Brune Aux Cerises Noires
(Cuvées Du Chai)
Brasserie: Brasseurs Du Monde
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Style: Brown Ale / Bière De Fruit / Fût de chêne
Apv: 7.9%
Température de service suggérée: 8-12 °C

Apparence: A brownish mahogany red with a small, tan colored head. Not much retention or lacing, small bubbles, looks like a dubbel,minus the head

Nez: De la cerise sucrée, évoquant la confiture, le cordial aux cerises, la tarte aux cerises et le cherry blossom. S’ensuivent des notes de chocolat et de pain grillé, ainsi que de caramel/toffee à mesure que la bière se tempère. Une impression de gâteaux Foret Noir et Red Velvet.

En Bouche: De la cerise et du chocolat! Aussi, on perçoit des notes fruits rouges foncés tels prune et cassis. Légèrement astringente et surette. Elle est bien vineuse avec ses tanins boisés bien définis. Elle m’évoque le temps des fêtes avec une touche épicée de cannelle. Le malt s’exprime avec un caractère de pain brun et pain grillé. Les levures sauvages s’expriment avec des notes de cuir. La cerise persiste avec un côté rappelant le sirop contre la toux et la confiture. Mes lèvres deviennent collantes! C’est gourmand! L’alcool est bien dissimulé.

Accords Mets et Bières: Allez-y dans la décadence avec une flotte à la crème glacée vanille.

En Résumé: Une bière très buvable, considérant son haut taux d’alcool. Les cerises dominent, mais apportent une certaine fraicheur. La bière évolue en complexité de façon significative à force d’être tempérée et exposer à l’oxygène. Un bon 30-45 minutes hors do frigo avant de servir serait de mise. Si vous voulez de la cerise, vous allez être servis et vous ne pourrez pas dire que ça ne goute pas! Une bière de fruit excessive et gourmande qui ne laisse personne indifférent.

Santé!

On recommande: Oui
On en rachète: Oui
Note: 88/100

    

Brasserie: Brasseurs Du Monde
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Style: Brown Ale / Fruit Beer / Barrel Aged
Apv: 7.9%
Serving Temp: 45-54 °F

Appearance: A brownish mahogany red with a small, tan colored head. Not much retention or lacing, small bubbles, looks like a dubbel,minus the head

Nose: Sweet cherry, cherry jam, cherry cordial, cherry blossom, hint of chocolate and toasted malt but they act as a canvas for the cherries. the caramel and toffee notes comes out more as the beer warms, more cherry pie notes, as the malt opens up more and take his place into the spotlight Black Forest cake like red velvet

Taste: Cherry and chocolate, Dark red fruits, plums, cassis, slight astringency/sourness, vinous, Brett, wood tanins, cinnamon, spicy, holiday beer type of profile, but with fruit upfront the cherry taste brown bread notes in the back, sticky lips, cheery lingering, cherry cough syrup fresh jam and cordial,semi dry semi tart finish, no alcool presence, dangerous

Food Pairings: Go crazy and pour some on ice cream or do an ice cream float with this one (vanilla and real cream only). Otherwise, drink as is.

Overall: very drinkable for a 8% the cherry taste is refreshing and the base beer not too heavy, not cloying even tho cherry-dominated, needs time to temper in order to showcase everything it has to offer, needs to be patient, if you want a rich cherry taste you gonna like this, its a kick ass fruit beer. The malt backbone manage to shine through this firework of cherry. You cannot complain that the cherry dont taste enuff in this one. It seems like you ether love or hate this.

Cheers!

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Will buy again:
Rating: 88/100

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