Rang 10
Microbrasserie Du Lac Saint-Jean
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Style : Stout Imperial
Apv : 9.5%
Température de service suggérée : 10-12 C
Détaillant : Le Marché Du Boisé
Apparence : Elle arbore une robe d’un noir profond, laissant jaillir de minces reflets rougeâtres sous ses rebords, se recouvrant de la plus épaisse, crémeuse et persistante mousse de couleur moka. Elle est composée de très fines bulles s’agrippant aux rebords du verre, y laissant un laçage quasi tachant.
Nez : Le malt est dominant avec de riches notes de brownies frais, de chocolat noir, de pain, de viennoiserie, de croute de pain brulé et une pointe de mélasse. Il y a une présence bien définie évoquant les grains de café espressos frais de qualité. La combinaison des malt et de la levure procurent des notes de prune et de figues. Les esters fruités sont bien dosés et plus effacés. Le houblon est subtil, floral et herbacé.
En Bouche : On retrouve des notes suaves de malts torréfiés, rappelant le café espresso gourmet, la pâtisserie un peu brulée et le chocolat noir haut de gamme. On retrouve aussi une présence retenue évoquant les petits fruits rouges. L’effet en bouche est définitivement rond et crémeux. L’équilibre entre les notes sucrées caramélisées et torréfiées est excellent. C’est riche et savoureux, sans que nos papilles deviennent saturées. La buvabilité est dangereusement haute avec seulement une subtile chaleur nous réconfortant l’intérieur. La finale possède une amertume de moyenne à élever, combinant l’aspect terreux et cendré du malt, avec le coté herbacé et floral du houblon.
Accords Mets et Bières : Ceci est une excellente bière de fin de soirée, se mariant bien également avec un ragout de viande et légumes racine. Comme dessert, le traditionnel Carré Aux Dattes sera son parfait compagnon.
En Résumé : Même après une heure, il y a encore un cercle de mousse qui recouvre la bière et cette dernière est des plus savoureuses. Je dois faire preuve de retenue, car j’ai presque bu la moitié du verre avant de commencer à écrire quoi que ce soit. Un Stout de haut calibre pour les grandes occasions et un incontournable pour les amants du style.
Santé!
On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 95/100
Rang 10
Microbrasserie Du Lac Saint-Jean
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Style : Stout Imperial
ABV : 9.5%
Suggested serving temperature : 50-55 F
Retailer : Le Marché Du Boisé
Appearance : A deep black robe slight red bleeding on the sides. It is topped by the thickest, creamiest, moka colored head formed by very fine bubbles that’s gripping on the inside of the glass, leaving thick and dirty lacing. Its retention seems everlasting.
Nose : I already had drank half my glass before i could take any kind of notes. It’s malt forward with rich and bold aromas of fresh doughy brownies, dark chocolate, molasses with hints of charred grains and burnt bread crust. You also get that sweet pale bready malt character. There is a well defined dark roasted coffee presence with added notes of dates, plums, and figs. The fruity and estery character is restrained and well balanced. The floral and herbal hops are subtle.
Taste : There is a nice balance between the sweet and the bitter charred notes. The mouthfeel is full and creamy. It’s rich, yet never cloying with notes of charred grain, burnt bread, dark roasted coffee, rich dark gourmet chocolate and hints of dark fruits. The finish comes with a moderate to elevate herbaceous, floral and earthy bite. The drinkability is high with only a light comforting presence of warming alcool.
Food Pairings : A perfect night cap. Can be paired with a hearty beef stew as a main meal with carrés aux dattes for dessert.
Overall : Even after an hour in the glass, there is still a foamy ring on top and the beer is better than ever. This is a showstopper of a Imperial Stout with all the great characters you want from the style.
Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 95/100
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