Monseigneur D’Esgly | Microbrasserie de l’Île d’Orléans

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Monseigneur D’Esgly
Brasseur : Microbrasserie de l’Île d’Orléans
Style : Foreign Extra Stout
Alc/Vol : 7.5%
Détaillant : Gracieuseté de la brasserie
Disponible chez : Marché Du Boisé

Apparence : Elle arbore une robe noire épaisse et visqueuse, se recouvrant d’une mousse très dense de couleur moka.

Nez :  De riches notes chocolatées évoquant le brownie un peu brulé et le fudge. On retrouve aussi du caramel, café espresso et des noisettes. Une touche de mélasses, de réglisse noir et de prunes rouges.

En Bouche : Brownies, fudge et café hautement torréfié sont les saveurs dominantes. Je ne peux m’empercher de remarquer que la bière est très sucrée. L’effervescence est basse et le corps semble un peu mince pour le style. Des notes additionnelles de réglisse et de mélasse. La finale possède une amertume herbacée des plus subtiles. La buvabilité est basse, car le côté sucré vient vite saturer nos papilles.

Accords Mets et Bières : Une bière de fin de soirée qui peut bien accompagner un ragout de boeuf également.

En Résumé : Elle manque un peu d’équilibre et de profondeur. Je crois que moins de sucre résiduel et une plus grande présence de notes torréfiées, ainsi que plus de corps et une meilleure rétention de la mousse seraient bénéfiques. Ma dégustation remonte à quelques mois déjà, alors je vais refaire un essai pour voir comment la recette a évolué.

Santé!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 75/100

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Monseigneur D’Esgly
Brewery : Microbrasserie de l’Île d’Orléans (Facebook)
Style : Foreign Extra Stout
ABV : 7.5%
Retailer : Courtesy of the brewery
Available at : Marché Du Boisé

Appearance : A rather thick and viscous looking jet black body, topped by a tightly packed tan colored head.

Nose : Lots of rich chocolate with a brownies and fudge-like character. Then you get some caramel, espresso coffee and hazelnut notes. A hint of molasses, plums and black liquorice.

Taste : Notes of fudge brownies and dark roasted coffee. The carbonation is low. I can’t help but notice that it is very sweet. You get the slight molasses and liquorice in the backend with some subtle burnt presence. The finish carries an almost undetectable herbal hop bitterness.

Food Pairings : Good pick as a night cap, after dinner or with a hearty stew.

Overall : Not overly complex. I think that more burnt notes, less sweetness and more body + head retention would improve this beer. The drinkability is low because of all the sweetness. I had this last year, so i most likely will try it again to see how the recipe evolved.

Cheers!

Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 75/100

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