La Vache Folle – Imperial Milk Stout | Microbrasserie Charlevoix

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La Vache Folle Imperial Milk Stout
Brasseur : Microbrasserie Charlevoix
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Style : Imperial Milk Stout
Alc/Vol : 9%
Détaillant : Gracieuseté de la brasserie et
La Pousse-Santé

Apparence : Elle possède une robe noire avec des reflets bruns et rubis, se recouvrant d’une mousse beige composée d’une multitude de fines bulles. Un signe d’une bière de qualité.

Nez : Une chaleureuse présence d’effluves de fruits rouges tels cerise et prune. Aussi, des dattes et une impression de chocolat fondant et de brownie, de gâteau et de viennoiserie. Le malt procure des notes de café et de grain torréfié. Recouvrez tout cela d’un filet de caramel, de sucre brun et de vanille.

En Bouche : Le malt prend toute sa place avec des notes de croute de pain grillée, de céréale légèrement caramélisée, ainsi que ce caractère évoquant une viennoiserie fraiche du jour. Mon détaillant venait juste de recevoir sa commande de la brasserie, alors la bière était à son maximum de fraicheur. On peut quasiment mâcher le malt tellement c’est rond. Du café noir, des grains rôtis, du chocolat noir ET au lait, le lactose apportant sa présence sucrée. Un petit gout de cassis et de cerises, qui me fait penser à un gâteau forêt noire. Ce côté carbonisé si satisfaisant d’un Stout Impérial ressort très bien. Un peu de mélasse ferreuse et une présence subtile d’alcool.

Accords Mets et Bières : Une bière dessert à boire après un réconfortant repas.

En Résumé : Riche, onctueuse, savoureuse et bien équilibré. C’est vraiment une excellente bière à tous les niveaux, comme toutes les bières de la Microbrasserie Charlevoix. Elle est une référence dans sa catégorie.

Santé!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 93/100

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La Vache Folle Imperial Milk Stout
Brewery : Microbrasserie Charlevoix
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Style : Imperial Milk Stout
Abv : 9%
Retailler : Courtesy of the brewery.
Available at La Pousse-Santé

Appearance : Black with brown and ruby red hues, topped by a tightly packed tan colored head, full of the finest bubbles. A sign of a well made beer.

Nose : It’s rich and complex with notes of cherry, plums, dates, chocolate, fudge, brownies with an overall doughy, pastry like malt presence. Hints of coffee and deep roasted malt. Toffee, brown sugar and vanilla.

Taste : The malt gives out notes of bread crust, cereal, chewy, doughy malt, burnt bread and roasted coffee. Very rich and chocolate forward for a beer without any. Hints of tart cherry and cassis, the whole thing might remind you of a Black Forest Cake. The mouthfeel is creamy. There is also a woodsy and charcoal-like character that’s well balanced. Added notes of molasses and subtle hints of alcool. The drinkability is high for such a big beer. This can be dangerous.

Food Pairings : This is a perfect night cap after a hearty dinner.

Overall : Like all the beers from Microbraserie Charlevoix, this is a beautiful interpretation of the style. It has quality all over it. Not too roasty and not too sweet. A very solid beer all over.

Cheers!

Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 93/100

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