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Cyclope Gamma IPA
Brasserie Dunham
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Style : IPA
Apv : 5.7%
Température de service suggérée : 8-12 C
Détaillant : Marché Du Boisé
Apparence : Elle possède une robe voilée, orange dorée pâle, se coiffant d’une mousse blanche consistante et démontrant une excellente rétention.
Nez : Un profil bien juteux et tropical avec des notes de raisin blanc, kiwi et melon de miel muri à point. S’ajoutant à cela groseilles, mandarine sucrée, fruit de la passion et papaye. Je remarque aussi une légère présence d’alcool.
En Bouche : Melon de miel, raisin blanc, pêche et citron sont les saveurs dominantes. Le malt évoque la mie de pain blanc bien frais et légèrement sucré. L’effet en bouche est doux et enveloppant. Par contre, des notes d’alcools de fusel viennent un peu dérangé l’expérience. La finale possède une amertume perçue plutôt réservée, modérée avec des notes de résine de pin, de sauge et d’herbes fraichement coupées.
Accords Mets et Bières : Les sushis et la cuisine asiatique en générale.
En Résumé : Ce profil particulier de houblon est des plus plaisants. C’est frais, vif et juteux. Un peu moins de présence d’alcool et cette IPA flirte avec la perfection. Elle possède beaucoup de profondeur, tout en demeurant accessible à tout. L’équilibre demeure une des grandes forces des bières de Dunham. Une IPA nouveau genre des plus fascinantes qui mérite une place de choix sur la liste de tous les amateurs de houblons. #BuvezFrais
Cheers!
On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 95/100
Cyclope Gamma IPA
Brasserie Dunham
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Style : IPA
Abv : 5.7%
Suggested serving temperature : 45-55 F
Retailer : Marché Du Boisé
Appearance : A very hazy light golden orange with a medium and consistent, off white head. The retention is excellent.
Nose : A bright, fleshy, juicy and tropical profile with white grapes, kiwi and lots of sweet honeydew. I’m also getting gooseberry, sweet mandarine, passion fruit, guava and papaya, but there is a hint of fusel alcool too.
Taste : Lots of honeydew like melon, some bright white grapes, peach and lemon. The malt is bready, slightly sweet, perfectly balanced and the mouthfeel is spot on. I’m noticing some alcool presence, that’s rather unusual for such a low abv beer. The finish carries a rather low to moderate perceived bitterness with notes of pine resin, sage and fresh cut grass.
Food Pairings : Asian cuisine.
Overall : The bright, grapy, melony and tropical hop profile is one of the most pleasant i ever encounter. This would probably get 100 if it wasn’t for the light fusel notes. It has a lot of depth, yet remains very approchable. The malt is supportive, yet never gets in the way of the hops. A most satisfying new school IPA that deserve a top spot on the list of any hop head. Cheers!
Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 95/100
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