Brasserie Dunham
Facebook Twitter Instagram
Style : Double (Imperial) IPA
Apv : 8.6%
Température de service suggérée : 10-12 C
Détaillant : Marché Du Boisé
Apparence : Une robe orange doré bien voilée, avec une teinte ambrée. Sa mousse coquille d’oeuf est généreuse, des plus denses et formée des microscopiques petites bulles. Sa rétention est excellente et elle laisse d’épais lacets à l’intérieur du verre.
Nez : Des arômes de mangue bien mure, de pêche juteuse, de tangerine sucrée et de kiwi, ainsi que de la lime et du raisin blanc. C’est couche par dessus couche de parfums houblonnés. Je perçois aussi du melon et de la banane, provoquant une impression générale de salade de fruits tropicaux. Pour compléter le tableau, ajoutez à cela une présence boisée, herbacée et résineuse, pouvant évoquer le petit cousin du houblon le cannabis et le sapinage.
En Bouche : Des saveurs fruitées et tropicales de zeste d’orange, goyave, mangue, pêche et ananas viennent courtiser nos papilles. Le malt réussit à s’affirmer, apportant une touche sucrée qui est la bienvenue, considérant les 133 IBU. Il fait un excellent travail afin d’équilibrer ce ras-de-marrer houblonné. La finale est semi-sèche, possédant une amertume prononcée avec des notes de résine de pin, d’herbes fraiches, de zeste de lime et de pamplemousse.
Accords Mets et Bières : Poulet bbq, fast food, pizza, falafel, brochettes et mets indiens.
En Résumé : Une grosse IPA qui a tout pour elle. Elle est intense en arômes, saveurs et amertume avec juste le bon niveau de sucre provenant du malt, laissant la place aux houblons, mais sans ruiner notre palais. Au départ, elle peut se boire comme une bière de session, mais elle impose le respect et vous fait ralentir la cadence à mi-parcours. Simplement, une des meilleures IPA faites au Québec.
Santé!
On recommande : Yes
On en rachète : Yes
Note : 98/100
Imperial India
Brasserie Dunham
Facebook Twitter Instagram
Style : Double (Imperial) IPA
Abv : 8.6%
Suggested serving temperature : 50-55 F
Retailer : Marché Du Boisé
Appearance : A hazy, deep amber orange with a big tightly packed head, composed of very small bubbles. The retention is very good and the head is leaving some rich lacing inside the glass.
Nose : Aromas of overripe mango, juicy peach, tangerine, kiwi, lime, and white grapes. It’s layers upon layers of hops. I’m also getting lots of melon, some banane and an overall tropical fruit salad character. Adding to that is that dank and piny, cannabis-like herbaceous, resinous and woody that really put this thing over the top.
Taste : Flavors of orange peel, guava, mango, peach, grapefruit, lime zest, and pineapple. The malt is well defined with a sweet and bready character, but at 133 IBU, it’s a welcoming presence that achieve a great balance for a Double/Imperial IPA. The finish is still mostly dry with a pronounced bitterness, carrying notes of evergreen sap, fresh cut grass and citrus pith.
Food Pairings : BBQ chicken, fast food, pizza, falafel, kebabs and Indian dishes.
Overall : An IPA that’s got it all. Bold on aromas, flavors AND bitterness with just the right sweetness to let the hop shine, without completely wrecking your palate. It’s hard to put my glass down, i was drinking this like a session beer, but you do slow down at some point. Kind of dangerously good. A big, in your face DIPA that’s kind of reminding me of the outstanding Chaman Imperial Pale Ale from DDC. This is truly one of the best IPA you can get you hands on in Québec. Cheers!
Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 98/100
Bière Artisanale Québec - Craft Beer Québec 