Dubbel D’Hiver (Raisins à Vin Rouge) | Microbrasserie Le Castor

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Dubbel D’Hiver (Raisins à Vin Rouge)
Microbrasserie Le Castor
(via Facebook)
Style : Dubbel
Apv : 6.5%
Température de service suggérée : 10-13 C
Détaillant : Le Marché Du Boisé

Apparence : Sa robe est acajou avec une teinte brunâtre et bourgogne. Elle se coiffe d’une mousse beige, consistante, laissant une épaisse trainée de laçage sur son passage et démontrant une bonne rétention.

Nez : Des arômes de banane, de girofle et de sucre candi. Il y a un bel accent sur le caractère belge de la levure. Le malt se manifeste avec des notes de caramel, de confiture de prunes et pain grillé. Les raisins rouges ajoutent à la présence de petits fruits que l’on retrouve souvent chez une Dubbel.

En Bouche : Le malt est à l’avant-scène, comme il se doit avec des saveurs caramélisées et grillées, qui peuvent évoquer une pâtisserie fraichement cuite. Les raisins procurent un profil semblable à celui du porto, avec des notes fruitées et terreuses de cassis et de tanins. Avec cela, vient aussi une présence légèrement acidulée. Par contre, le corps est un peu mince, probablement à cause des fruits, sans devenir aqueux. La finale est plutôt sèche et épicée avec de la cannelle et des épices à cuisson. L’amertume noble, herbacée et florale est faible et subtile.

Accords Mets et Bières : Ragout de boeuf, viandes rouges grillées, légumes et champignons grillés.

En Résumé : Une interprétation différente et réussie de ce style belge classique. Le caractère du style est assez bien préservé et les raisins sont bien intégrés à l’ensemble. Le corps étant plus mince, la buvabilité s’en trouve augmentée. Une bière bien faite, agréable et qui nous fait découvrir un profil peu commun et très intéressant.

Santé!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 91/100

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Dubbel D’Hiver (w/ red wine grapes)
Le Castor Brewing Co.
(via Facebook)
Style : Belgian Style Dubbel
Abv : 6.5%
Suggested serving temperature : 50-55 F
Retailer : Le Marché Du Boisé

Appearance : The robe has a deep brownish mahogany red with a burgundy tint. The tan colored head is bubbly and consistent, displaying a good retention. It’s leaving loads of thick lacing inside the glass.

Nose : Aromas of banana, clove and candy sugar. There is lots of pleasant belgian yeast character. The profile is also malt forward with notes of caramel, toffee candy, toasted bread. The red wine grapes are well integrated with the classic dark fruits and spice character of this style.

Taste : The malt is up front with flavors of toffee, a light pastry-like breadyness, toasted malt and hints of nuts. The red grapes are adding to the port-like character and dark fruits with notes of cassis, grape skin and a tart presence. I’m also getting cinnamon and baking spices. The body is a bit thin for the style. The finish is fairly dry and slighlty tart with earthy and fruity tones. The bitterness is low with noble, herbal and floral characteristics.

Food Pairings : Meaty stews, grilled red meats, grilled vegetables and mushrooms.

Overall : An interesting take on a classic Dubbel. The orignal personality of the beer of style is rather well preserve in this interpretation but the body seems to suffer a bit. It is very drinkable for the style and the red grapes might contribute to this. Everything is well integrated. A very enjoyable and well made beer with an unusual, but rewarding flavor profile. Cheers!

Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 91/100

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