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Hoppercut
Microbrasserie Le Trèfle Noir
(via Facebook)
Style : Double IPA
Apv : 8.9%
Température de service suggérée : 10-13 C

Apparence : D’une vibrante couleur jaune-orangé avec une teinte dorée, bien voilée, avec une généreuse mousse ocre consistante, laissant un joli laçage derrière son passage.

Nez : Un profil aromatique qui évoque la salade de fruits tropicaux, avec des notes juteuses de papaye, goyave, pelure d’orange, melon, pêche, ananas et banane. Un côté résineux ressort, évoquant le pin. Un peu de pamplemousse en arrière-plan.

En Bouche : Les houblons dominant avec des saveurs d’oranges, d’abricots, de melons de miel, fruits de la passion, citron, ananas et pamplemousse. Le malt s’exprime finalement avec des saveurs typiques évoquant la mie de pain blanc frais et le caramel, sans jamais venir déranger les houblons. La finale possède une amertume herbacée et résineuse modérée. L’effervescence et l’effet en bouche sont parfaits.

Accords Mets et Bières : Pad Thai, curry, viandes fumées et poulet BBQ.

En Résumé : Une Double IPA des plus juteuses et satisfaisantes, mettant l’accent sur le caractère aromatique des houblons, plutôt que l’amertume agressive. Le caractère tropical brille de pleins feux et l’équilibre entre malts et houblons est impeccable pour le style, sans notes distrayantes de malt rôti ou torréfié. Elle est dangereusement buvable, l’alcool étant bien dissimulé. J’ai dégustation cette bière l’an passé et celle-ci est nettement améliorée. Félicitation à la Microbrasserie Le Trèfle Noir pour cette superbe progression. Une IPA à ne pas manquer. Santé!

#BuvezFrais

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 97/100

   

Hoppercut
Microbrasserie Le Trèfle Noir
(via Facebook)
Style : Double IPA
Abv : 8.9%
Suggested serving temperature : 50-55 F

Appearance : A classic hazy light golden orange, with a generous tightly packed, off white head consisting of small bubbles that’s leaving some nice lacing.

Nose : Tropical fruit galore with juicy notes of papaya, orange peel, guava, melon, grapefruit, peach, mango, pineapple and banana, with hints of pine. High on sweet tropical low on sharp citrusy notes.

Taste : Sweet orange, apricot, honeydew, passion fruit, grapefruit and pineapple. Sweet bready malt with a hint of caramel. The finish carried a herbaceous and moderately piny perceived bitterness with the emphasis really being on the aromas and flavors of hops, rather than a harsh bite. The malt bill is perfect for the style, without any roasty or toasty notes that can distract from the hoppy goodness.

Food Pairings : Pad Thai, Curry, Mexican dishes and BBQ chicken.

Overall : A truly fruity and juicy IPA with loads of sweet tropical notes. Perfect balance between the malts and the hops that work together hand in hand. It is dangerously drinkable with low alcool presence and so rewarding to nose. I had it last year and this is way better. Cleaner, less bitter and more aromatic. That’s a winner, grab it if you can! Cheers!

#DrinkItNow

Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 97/100

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