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Jean dit Laforge
Brasseur : Microbrasserie de l’Ile D’orleans
(via Facebook)
Style : Stout Impérial avec chocolat et vanille
Alc/Vol : 10%
Détaillant : Gracieuseté de la brasserie
Disponible chez Marché Du Boisé
Apparence : D’un noir sombre comme la nuit avec de minces éclats rougeâtres, réussissant à peine à transpercer sa robe. La mousse de couleur moka est plutôt modeste, mais tissée bien serrée, se transformant en un mince couvercle éphémère la recouvrant.
Nez : Arômes intenses de chocolat noir, de café et de malt hautement torréfié. La vanille est bien définie également, sans trop prendre le dessus bruyamment. Une impression de brownies et de gâteau Foret-Noire nous procure un sentiment de gloire. Le malt s’exprime aussi avec des notes de caramel, de pain, de brioches et de viennoiseries.
En Bouche : Le chocolat est à l’honneur. Amer et plus sucré, le tout bien enrobé par la vanille qui est bien dosé. C’est très fidèle au nez. Étant une Impériale, elle met l’accent sur les notes plus sombres et torréfiées, ce qui aide à balancer le côté sucré. Une présence de petits fruits rouges et encore du chocolat, genre liqueur de chocolat et petits chocolats fourrés au brandy. L’effervescence est basse, typique du style et la finale comporte une amertume terreuse et florale subtile. L’effet en bouche est un peu mince, considérant le style et le % d’alcool, mais elle possède déjà de belles rondeurs, donc on ne va pas trop lui en tenir rigueur.
Accords Mets et Bières : Une bière de fin de soirée, à boire après un dessert chocolaté.
En Résumé : Un Stout Impériale riche et gourmand qui réussit à maintenir un équilibre à travers sa grande générosité. Le chocolat annoncé est définitivement présent et répond aux attentes que l’on peut se faire envers ce type de bière. Une des belles découvertes de cette brasserie. L’équilibre entre le chocolat et la vanille est bien réussi. Par contre, elle pourrait bénéficier d’une meilleur mousse et d’un effet en bouche plus crémeux. Si vous voulez faire l’expérience d’une bière avec chocolat, celle-ci livre la marchandise et ne vous laissera pas sur votre appétit. Santé!
On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 93/100
Jean dit Laforge
Brewery : Microbrasserie de l’Ile D’orleans
Style : Imperial Stout w/chocolat and vanilla
(via Facebook)
Abv : 10%
Retailer : Courtesy of the brewery
Available at Marché Du Boisé
Appearance : Dark as night, with some slight red bleeding, barely coming through. It has a small Moka colored head, that’s dying down in a thin short lasting film.
Nose : Dark chocolate up front with undertones of coffee and a deeply roasted malt character. Then you get the vanilla, more subtle in the background and not overwhelming the beer. This huge malt forward beer also leaves impressions that reminds you of brownies, Black Forest cake, toffee and an overall sweet and doughy breadyness. At 10%, there’s obviously A LOTS of malts in this and it gets more complex as the beer warms and opens up.
Taste : The chocolate is up front, dark and sweet and the vanilla is well balanced subtle vanilla. It’s very true to the nose with even more emphasis on the roasted malt character. A hint of dark fruits. The chocolaty notes also can reminds you of chocolate liquor and those brandy filled candy bottles we eat during the holidays. But there is plenty of roasted malty goodness to balance this huge Imperial Stout. The carbonation is soft and the mouth feel feels slightly watery. The finish carries a soft to moderate classic bitterness.
Food Pairings : A quite essentiel night capper or after dinner beer, following a decadent chocolate based dessert.
Overall : Sweet, yet not cloying. The most chocolate forward beer i ever had. It does deliver and reach expectations and it’s one of the best offering of the brewery. The balance between the choco and the vanilla is on point. Highly recommended, a must try if you want to taste an authentic chocolate tasting beer. Cheers!
Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 93/100
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