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Microbrasserie Le Castor
(via Facebook)
Style : Blonde de style abbaye
(fûts de vin rouge) (version 2015)
Apv : 9%
Apparence : D’une riche et vibrante couleur orange dorée, elle est un peu brouillée avec une teinte rougeâtre et légèrement ambrée. Elle se coiffe d’une mousse pétillante et éphémère, comme c’est souvent le cas pour pour ce type de bières.
Nez : Des arômes fruités de pommes, poires, pêches, bananes et raisins dominent. L’influence vineuse et le chêne sont bien présents avec une bel emphase sur les fruits jaunes biens mûrs.
En Bouche : Sucré et vineux! Toujours les fruits qui dominent avec raisins, pommes et aussi des petits fruits rouges qui se manifestent. Il y a aussi une note acidulée, citronnée, ainsi qu’une présence de tanins provenant du chêne et de réglisse. L’ensemble peut, pendant un court instant, évoquer le cognac. Une finale avec une amertume florale subtile, voire parfumé.
En Résumé : Un profil mettant l’accent sur les notes vineuses et fruitées. Elle offre une belle complexité et procure une expérience gustative enrichissante. Ceci pourrait être une excellente base pour faire une bière sûre également. J’ai beaucoup apprécié. Santé!
On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 94/100
Sanctuaire Grande Réserve
Microbrasserie Le Castor
(via Facebook)
Style : Abbey Style Tripel
(aged in red wine casks) (2015 edition)
Abv : 9%
Appearance : A slightly hazy, yellow gold color with a light reddish amber tint. The head is small and the retention is low, but that’s expected for this style of beer (high abv and& being aged in wine casks).
Nose : You get that Belgian Abbey Style character with notes of pears, apples and banana, with hints of phenols, that gets combined with vinous aromas of fermented grapes, peach and ripped stoned fruits, expressing an overall wine sweetness. There is also a well defined presence of wood tanins and probably some from the grapes as well.
Taste : Sweet and vinous, very fruit forward with flavors of apples, slightly musty lemon and apricots. I’m also getting red berries, licorice, wood tanins and a light acidic note. It’s complex but has lots of sweetness and a very prominent vinous persona that takes over the base beer a bit. Hints of brandy and Cognac-like flavors. The finish carries a soft, floral, even perfume bitterness.
Overall : It’s a big and generous beer that is sure to provide a pleasantly bold drinking experience. This could be a nice sour beer. A great pick to convert your wine loving friends to craft beer as well. Cheers!
Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Note : 94/100
Bière Artisanale Québec - Craft Beer Québec 