L’Arbuste
Refuge Des Brasseurs (via Facebook)
Style : Blonde de style Belge aux camerises
Apv : 5.3%
Température de service suggérée : 5-7 C
Détaillant : La Pousse-Santé

Apparence : Elle présente une robe voilée d’une couleur rougeâtre profonde, teintée d’or et de bourgogne. Une superbe mousse aux mille petites bulles, dense et crémeuse, d’un blanc ocre qui, comme c’est souvent le cas pour les bières avec fruits, se dissipe rapidement, laissant tout de même un mince couvert duveteux sur la bière qui nous tient compagnie jusqu’à la fin.

Nez : C’est un joyeux mélange entre le fruit, la levure et le malt qui s’annonce. Je perçois de la fraise avec une impression générale de baies sauvages, du citron et de la poire en sirop. La poire, ça c’est la levure de type Belge qui se manifeste, aussi avec ses effluves familiers de melon de miel bien mûr, de banane, de poivre et de clou. Un côté phénolique et un peu funky. En d’autres mots: du caractère! Le malt est présent avec une pointe de mie pain blanc pour venir balancer le tout. Un profil olfactif unique et très intéressant!

En Bouche : De la lime, des baies et du raisin rouge, avec une impression de fruits fermentés et de fleurs sauvages, viennent nous surprendre d’une manière des plus plaisantes. L’effet en bouche, bien que léger, n’est pas trop aqueux, comme c’est parfois le cas avec l’usage de fruits. La finale est sèche et possède une amertume herbacé, voire boisée, de moyenne à prononcée, avec un petit je-ne-sais-quoi qui se distingue de l’amertume usuelle que procurent les houblons.

Accords Mets et Bières : Nous sommes un peu en terrain inconnu ici avec cette bière de fruits aux camerises. Je recommande de la boire sans accompagnement ou peut-être en verser une larme sur une boule de crème glacée à la vanille. Je crois que ca pourrait avoir un certain charme.

En Résumé : Une bière vraiment intéressante avec ce judicieux choix d’utiliser une bière de style Belge comme base pour recevoir les camerises et qui semblent venir appuyer l’amertume des houblons en finale. Et c’est bien plaisant! Tout cela procure une profondeur qui manque parfois à ce style. Unique et bien fait. Longue vie au Refuge Des Brasseurs! Santé!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 92/100

L’Arbuste
Refuge Des Brasseurs (via Facebook)
Style : Belgian Style Blond / Fruit Beer
Abv : 5.2%
Suggested serving temperature : 40-45 F
Retailer : La Pousse-Santé

Appearance : A deep reddish amber body with a nice creamy tan colored head, dissipating quickly into a persistent thin film of foam that stick with us till the end.

Nose : Aromas of strawberry, lemon, general berries impression, canned pears and overripe honeydew. The fruit and the Belgian yeast are the star of this show. Hint of pepper, clove and banana with some fresh white bread notes and a damp phenolic Belgian style funkyness. Very unique and enticing.

Taste : Flavors of lime, berries, red grapes with an impression of fermented fruits. The body is mostly light, but not watery. The finish is dry with a medium to pronounced herbal bite different than usual hop bitterness. Hints of wildflowers and wood bark.

Food Pairings : We are in uncharted waters with this one. Go ahead and maybe pour a tablespoon or so onto a vanilla ice cream bowl. I think it should be interesting. Otherwise, drink as is or… improvise!

Overall : A very fascinating beer with a fine Belgian style carbonation. The fruit seems to team up with the hops to act as a bittering agent, which is pretty cool. This has more depth than your average fruit beer. It exceeded my expectations. Definitely worth a try if you can find it. Cheers!

Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 92/100

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