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Dominus Vobiscum Blanche – Microbrasserie Charlevoix
Microbrasserie Charlevoix (Page Facebook)
Style : Blanche (Witbier)
APV : 5%
Gracieuseté de la brasserie  /  La Pousse-Santé

Apparence : Elle possède une robe voilée d’un jaune doré avec des reflets couleur citron. Elle se trouble davantage avec l’ajout de la lie sur laquelle elle est posée. Elle laisse une jolie traînée de dentelle mousseuse sur les parois du verre et la rétention est excellente.

Nez :  C’est frais, vibrant et fruité avec des notes de citron et de banane bien définis. Le côté épicé est bien dosé avec coriandre, poivre et clou de girofle en parfaite symbiose. Simple, mais impeccable.

En Bouche : Le malt s’exprime avec des saveurs de craquelins et de pain. On peut apprécier la fraîcheur des grains. Le côté fruité ressort avec des notes de pelures d’orange, ainsi que de pomme et poire, ces dernières provenant davantage de la levure. Une finale avec une pointe de coriandre, possédant une amertume florale et herbacée. Elle est rafraîchissante et possède un bon niveau de carbonisation naturelle, fidèle au style.

Accords Mets et Bières : Plats de fruits de mer légers et fromage de chèvre aux herbes et craquelins. Desserts légers à base d’orange ou de citron, tels crêpes aux fruits ou sorbet.

En Résumé : Une bière sans failles, qui répond en tout point au critères du style. Je me sentirais chiche de lui donner une note inférieure. Tout est absolument impeccable. Un exemple parfait d’une bière de blé rafraîchissante avec du caractère et un tempérament irréprochable. Clairement, une des meilleures Blanche au Québec. Santé!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 100/100

    

Microbrasserie Charlevoix (Facebook Page)
Style : Wheat Beer (Witbier)
Abv : 5%
Courtesy of the brewery / Available at La Pousse-Santé

Appearance : A light golden yellow with a haziness that gets more pronounced as you pour the yeast in. The head is bright white and creamy, showcasing great retention and ample lacing.

Nose : It’s bright and fruity with notes of lemon and banana. There is that spicy side with hints of coriander and pepper. Classic but extremely well done.

Taste : Fresh, light crackery and bready malts with fruity notes of orange peel, apples, pears and banana. The coriander and pepper are well in synch, along with a hint of clove. The mouthfeel is silky, yet light, with generous carbonation. The finish carries a low floral and herbal bite with some hay-like phenolic notes. Everything is picture perfect for the style.

Food Pairings : Light seafood dishes, goat cheese with fresh herbs with crackers. For desserts, go for the light and citrus based ones, like fruit sherbets or crepes.

Overall : Simple, beautiful and true to the style. It’s super drinkable with a clean, dry finish and the right amount of Belgian character. As far as Witbier goes, this is as good as it gets. A very good gateway beer as well, but that should satisfy even the most picky beer connoisseur. Cheers!

Recommended : Yes
Will buy again : Yes (courtesy of the brewery)
Rating : 100/100

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