Dominus Vobiscum Triple | Microbrasserie Charlevoix

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Microbrasserie Charlevoix
Style : Triple de style Belge
Alc/Vol : 9%
Gracieuseté de la brasserie / 
La Pousse-Santé

Apparence : Une magnifique couleur jaune paille, dorée comme un champ de blé sous les rayons du soleil, claire, avec une mousse très dense démontrant une bonne rétention et formée par de très petites bulles bien tassées, tapissant la paroi interne de dentelle en se résorbant progressivement.

Nez :  De riches arômes évoquant la céréale, de grains, de miel et de pain frais se manifestent. La levure expressive de type Belge fait sentir sa présence avec des notes fruitées de poire, de melon et de fruits jaunes. Une douce odeur de foin et de feuilles mortes vient ajouter de la profondeur et un côté rustique.

En Bouche : Le malt domine avec des notes de céréales et de miel. La levure belge n’est pas très loin et s’exprime par des saveurs de poires, pommes et melons. Un côté phénolique et épicé, bien caractéristique du style, se manifeste. Une finale plutôt sèche avec une amertume restreinte. Le tout est très fidèle au nez et pas de mauvaises surprises ici. C’est propre et bien fait.

Accords Mets et Bières : Volailles et fruits de mer. Fromage triple crème. Desserts à base d’abricots, Baklavas, croissants aux amandes et viennoiseries (sans chocolats).

En Résumé : Une bière de style classique, qui sait demeurer élégante, malgré sa forte personnalité. C’est une excellente interprétation du style avec une base qui rappelle la Lupulus, houblon exotique et levure de Champagne en moins. Une bière qui goûte la bière! Alors si vous la voyez et que vous n’y avez pas encore goûté, n’hésitez pas et ne laissez pas son étiquette un peu sobre vous faire sous-estimer cette bière, car il est impossible de se tromper avec cette Triple à la personnalité authentique. Santé!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 96/100

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Brewery : Microbrasserie Charlevoix
Style : Belgian Style Tripel
Abv : 9%
Courtesy of the brewery / La Pousse-Santé

Appearance : A clear light golden yellow with a creamy, bright white head formed of tight small bubbles, leaving lots of lacing and displaying a nice head retention.

Nose : It’s a big malty and yeasty number! Rich bready maltyness with notes of honey. Fruity aromas of apples, pears and overripe melons. The yeast also provides some phenolic notes that can make you think of hay and wet leaves on a damp forest ground. There is also a hint of pepper and clove.

Taste : Bready, doughy, grainy, moderately sweet, honey-like maltyness. The pale fruit notes like apples, pears and honeydew carries through in the mouth. It really taste like it smell. You get those yeasty phenolic notes, along with some moderate spicyness in a mostly dry finish.

Food Pairings : Poultry and seafoods. Triple cream Brie or Camembert cheese. Apricots based desserts, baklavas, almond crescent or cookies and flaky pastries.

Overall : This is a textbook Tripel. A big. rich, fruity and malty beer, yet elegant and highly drinkable, considering it’s a 9%er. It’s very similar to the Lupulus, minus the exotic hops and the champagne yeast. It gives you an classic, authentic beer drinking experience and you simply cannot go wrong with this one. Cheers!

Recommanded : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 96/100

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