La Huit | Microbrasserie Pit Caribou

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La Huit
Brasseur : Microbrasserie Pit Caribou
Style : Porter de style Américain (30% vieillit en fûts de Pinot Noir)
Alc/Vol : 8%

Apparence : Elle possède une élégante robe noire, laissant dépasser quelques reflets rougeâtres, arborant une mousse des plus dense, généreuse et crémeuse, laissant une somptueuse dentelle sur son passage. Elle est chic et racée. Impeccable.

Nez : Des arômes de cuir, funk, cerises, prunes et raisins avec une touche boisée. Un profils vineux, évoquant le vin rouge et le porto.

En Bouche : Confitures de petits fruits, jerky de boeuf, chêne, cerises, dattes, réglisse, café et brownies aux chocolats en arrière-plan. Une pointe de noisettes grillées et de coconut, combinée avec des notes complémentaires de fruits fermentés et un soupçon de grains torréfiés, procure à nouveau cette sensation vineuse, similaire au Porto, mais avec une finale beaucoup plus sèche.

Accords Mets et Bières : Parfaite après le dessert. C’est une de ces bières de fin de soirée. Si vous aimez le cigare, cela pourrait-être une bonne association. Autrement, buvez-la sans artifices, à palais reposé.

En Résumé : Une bière vraiment unique, riche, balancée et des plus satisfaisantes. Elle bénéficie d’un certain temps afin de la laisser respirer et tempérer avant de vraiment démontrer son plein potentiel. Par la suite, elle vous dévoilera plusieurs couches de saveurs et sa pleine complexité. L’assemblage de bières fraîches et vieillies en barriques fonctionne à merveille. Une candidate très intéressante pour le cellier. Si vous avez la chance d’en trouver encore sur les tablettes, je vous la recommandes fortement. Santé!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 100/100

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La Huit
Brewery : Microbrasserie Pit Caribou
Style : American Porter blend of fresh and aged in Pinot Noir oak barrels.
Abv : 8%

Appearance : A deep black color with a reddish hue, carrying a stunning, thick and creamy tan colored head that’s leaving a great amount of lacing inside the glass.

Nose : Leather, funk, wild cherries, plums, wet oak, and red grapes.

Taste : Dominant dark fruits, leathery funkyness and damp woodyness. It’s the wine barrel saying, hello! More precisely, you get some cherry, dates, licorice, coffee, a touch of charred and burnt brownies in the back. Added notes of coconuts with a sweet and nutty side. Very vinous and port-like, but without the cloying sweetness. The range of flavors is wide and the balance is impeccable.

Food Pairings : Perfect after dessert or as a night capper. If you like cigars, that might be a great compapnion, but otherwise, it’s better to drink this on its own with a rested palate to fully enjoy.

Overall : Unique, unusual, rich, mysterious and so rewarding. It needs time to breathe and warm up before hitting its peak and then it uncovers layers and layers of flavorful complexity. This should be a very interesting candidate for cellering. If you’re lucky enough to come across this limited edition beer, i highly recommend it. The experience is off the chart. Cheers!

Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 100/100

Guide d’achat des bières au Québec N.E.
Les saveurs gastronomiques de la bière
Le Guide de la bière

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