Simple Malt Noire Truculente Imperial Stout Plus
Brasseur : Brasseurs Illimités / Facebook
Style : Imperial Stout
Alc/Vol : 11.75%
Apparence : D’un noir obscure comme les ténèbres, visceuse comme l’huile et le sang, qui, malgré tous les efforts déployés, ne laisse entrevoir qu’un sombre éclat de lumière rougeâtre sous son rivage. Aucun espoir de revenir vers la lumière n’est envisageable à présent. Elle se recouvre d’une mince écume de couleur moka. Elle paraît mystérieuse, voire impénétrable, mais c’est impossible d’y résister.
Nez : D’intenses et riches arômes évoquant les brownies et le fudge, le café espresso de grande qualité, les fèves de cacao, les noix grillées et la cassonade caramélisée, s’unissent et viennent prendre contrôle de nos sens. Maintenant, vous aurez des souvenirs d’un café exquis déguster chez un torréfacteur ou du meilleur dessert chocolaté que vous avez eu la chance de goûter. Une présence d’ester donnant des impressions de baies rouges se cache dans l’arrière-scène, tout en ayant un rôle à jouer.
En Bouche : On retrouve des saveurs de grains calcinés par les flammes de l’enfer, enrobés de sucre caramélisé, de grains de café noir de qualité et de cacao. C’est cendré, subtilement fumé et bien charbonné. Des notes additionnelles viennent appuyer la complexité telles umami (sauce soya), réglisse noire, noix, ainsi qu’une impression de gâteau forêt noire graces aux esters fruités, donnant une subtile saveur de cerise ou de confiture de prune. Une présence d’alcools réconfortants n’est jamais dérangeante. En finale, une amertume modérée terreuse et herbacée contribue à l’excellent équilibre de cette bière.
Accords Mets et Bières : Chocolat noir, viennoiseries et desserts décadents à base de chocolat, café et/ou noix. Comme plat principal; viandes rouges, ragoûts, rôti et gibiers. À boire après le repas.
En Résumé : Un chef-d’oeuvre dans sa catégorie. C’est rond et savoureux, possédant un équilibre parfait entre les saveurs rôties et sucrées, sans jamais saturent nos papilles. Cette bière procure une expérience gustative supérieure et une impression générale de qualité. Une grande pointure qui saura combler les amateurs les plus avertis. Une référence du style au Québec. Santé!
On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 99/100
Simple Malt Noire Truculente Imperial Stout Plus
Brewery : Brasseurs Illimités / Facebook
Style : Imperial Stout
ABV : 11.75%
Appearance : A cavernous, thick and oily, hopelessly pitch black color. It takes a lot just to see the slightest tinge of red bleeding from the top of the glass. A micro, moka colored head gently covers the top of the beer. The carbonation is low, which is not very surprising considering the style and the abv. She’s mysterious and intimidating, but you can’t resist jumping in.
Nose : Deep and rich notes of fudge brownies, dark roasted espresso, toasted nuts and caramelised brown sugar are teaming up together from the get go in order to seduce you. It reminds me of the last time i had a truly great coffee or the last time i made those decadent chocolate brownies. There are also some very subtle notes of red berries coming from the fruity esters in the background.
Taste : Charred grains, burnt sugar, black coffee beans, umami, black licorice, raw cocoa. An ashy, coal-like character with woodsy and nutty notes. It’s also doughy, bready with the huge quantity of malt contained in this beer. Throw on top of that forest cake-like flavors in the finish with a hint of gently warming alcohol and a moderate, earthy and herbal bitterness.
Food Pairings : Red meats, roasts, and stews. For dessert, dark chocolate or any decadent, chocolate based dessert that can include nuts and coffee as well. I highly suggest drinking this beer after your meal, with, before or after dessert.
Overall : An intense, well rounded and bold flavored Imperial Stout. It has a great balance between the sweetness and the bitterness from the roasted grains and the hops. The taste and mouthfeel is so rich and rewarding. It is dangerously drinkable and you don’t ever get tired of it. A measuring stick for the style.
This one is a must. Cheers!
Recommanded : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 99/100
Bière Artisanale Québec - Craft Beer Québec 