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Brasseur : Brasseurs Du Temps
Style : Saison aux canneberges
Alc/Vol : 6.5%

Apparence : Une robe orange cuivrée et voilée, avec une teinte rougeâtre, voire quasi rosée.

Nez :  Des arômes de canneberges fermentées, de citron, pamplemousse et de fruits jaune pâle à noyaux. Une grande présence phénolique provenant de la levure avec des notes de band-aid et de pied en sueur, qui ne sont pas des plus agréables. Le malt se manifeste avec des notes de craquelin au blé et de biscuit.

En Bouche : Dès le départ, je suis saisi par des saveurs de solvant, pouvant évoquer l’acétone ou le vernis à ongle. On retrouve l’acidité et le côté sur des canneberges. Si on persiste, on retrouve des saveurs de pamplemousse, d’orange et de petits fruits. Une finale sèche est acidulé, typique des bières aux fruits, mais avec encore plus de mordant, très peu de sucré et possédant une amertume herbacée et florale, bien définie.

Accords Mets et Bières :

En Résumé : Possiblement que cette bière a fermenté à de trop hautes températures, ce qui peut causer certaines caractéristiques indésirables. C’est dommage, car le potentiel est là. À part les défauts, le concept de base m’a plu et je vais probablement retenter ma chance l’an prochain, car je sais que Brasseurs Du Temps sont capables de faire de l’excellente bière, mais celle-ci m’a déçu.

On recommande : Pas vraiment
On en rachète : Je vais réessayer l’année prochaine.
Note : 74/100

Brewery : Brasseurs Du Temps
Style : Saison w/ cranberries
Abv : 6.5%

Appearance : A hazy, copper orange with a reddishé almost pinkish tint, with a decent, small white head, considering the use of fruits that usually impact the head retention in a negative way. The high carbonation profile of the Saison and the use of wheat really seems to be helpful in that department.

Nose : Aromas of musty cranberries, fermented fruit, lemon, grapefruit and stoned fruit. There is some nice hops in there. But then, you get lots of super funky phenolic notes to band-aid and sweaty feet from the yeast that really takes away from the beer. The malt expresses itself with light crackers and biscuity notes.

Taste : Right off the bath, it’s solventy with acetone-like, off flavors. A sign that it might have fermented a bit too hot. You get that cranberry tartness with fruity and tropical notes of grapefruit, orange and berry. Not much sweetness. It’s very fruity and acidic with a grassy, herbal and floral bitterness in a mostly dry finish. The malt is very light and subtle, but the yeast is characterful to an excess.

Overall : The alcohol is way too present and the solventy notes takes away from the experience. This is not pleasant to drink. A sub-standard release from what I’m used to from BDM. The potential is there, but it needs refinement, although it’s not completely offensive. Might worth a try if you really like fruit beer and trying something a bit unusual. But this one is a bit rough around the edges. Cheers!

Recommanded : Not really
Will buy again : Will try again next year
Rating : 74/100

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