Bella Ciao | Le Trou Du Diable

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Bella Ciao
Brasseur : Trou Du Diable / Del Ducato
Style : Saison / Blanche
Alc/Vol : 5%
Détaillant : Marché Lemay

Apparence :  Une robe voilée d’un jaune citronné vibrant avec une teinte orangée. Elle possède une généreuse mousse aux allures de meringue, très dense, annonçant une bière avec du corps. Cette dernière lutte et résiste fièrement aux éléments, défiant la gravité pendant presque une éternité, avant de s’estomper, sans jamais vraiment nous quitter.

Nez :  C’est frais, juteux et funky. Des arômes de citron, de poire, pomme, d’ananas et de melon. Du foin humide, un léger funk typiquement Belge, un peu de sueur et de couverture de cheval. Juste ce qu’il faut pour ajouter de la complexité, tout en laissant beaucoup de place aux houblons.

En Bouche : Des saveurs vibrantes d’agrumes tels le citron et la lime. Aussi du raisin blanc et du melon de miel. Une effervescence qui projette les saveurs partout dans notre bouche. Le malt s’exprime avec des notes de craquelin. Du sapinage, de l’herbe fraîche, du basilic et du poivre dans une finale bien sèche et houblonnée. Une amertume perçue modérément haute.

Accords Mets et Bières : Fruits de mer, pâtes à base de crème, volaille et fromage aux herbes. Panna cotta, sorbet a l’orange et crêpes aux fruits.

En Résumé : Un hybride entre une Saison et une Blanche bien houblonnée, vibrante et effervescente. Elle offre une expérience fruitée et savoureuse. L’effet en bouche est superbe. Doux et soyeux. Une bière rustique avec un profils de houblons sophistiqué. Una splendido birra! Salute!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 97/100

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Bella Ciao
Brewery : Trou Du Diable / Del Ducato
Style : Saison / Wheat Beer
Abv : 5%
Retailer : Marché Lemay

Appearance : A hazy light lemony straw color with orange tint. A bright white, meringue like head, leaving a ton of lacing.

Nose : Aromas of fruits are dominant. Lemon, apple, pears, bananas, pineapple and melon. Also, some notes of damp hay, light Belgian funk, wet socks and horse blanket, but it’s very subtle. Some wheat cracker and light bready notes.

Taste : Lemon zest, lime juice, white grape and honeydew. A prickly and lively carbonation that is rushing the flavors everywhere inside your mouth. The malt is suddle and express itself with notes of a water cracker and very low malt sweetness. I’m also getting evergreens, fresh cut grass, basil and pepper in a very dry finish with a moderate-high perceived bitterness. The yeast character is very defined and adds complexity to the experience.

Food Pairings : Seafood, pasta with cream and chicken. Panna cotta, fruit filled crepes and orange Gelato.

Overall : It’s lively, bright, fresh, juicy and flavorful while being highly drinkable. The use of wheat an oats makes the beer feel not watery at all. It is rustic with a refined new school hop profile. Very lemony and refreshing. It kind of remind me of a White IPA with more yeast character. Una splendido birra! Salute!

Recommanded : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 97/100

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