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La Moussaillon
Brasseur : Le Naufrageur
Style : Blanche au thym-citron
Alc/Vol : 4.5%
Détaillant : La Pousse-Santé
Apparence : Jaune orangé avec des reflets dorés, très voilés et visiblement non ou peu filtré avec des sédiments de levures bien visibles. Une mousse blanche, nuageuse et compacte. Une superbe présentation.
Nez : De riches notes de pain croûte. Du craquelin de blé et des céréales. Herbes fraiches, huiles et citron. Aussi du poivre, de la coriandre, de la pelure d’orange, du raisin blanc et de la banane. Un brin épicé et bien fruité. C’est frais, invitant et raffiné.
En Bouche : Thym, poivre blanc et zeste de citron frais, ainsi que de subtiles notes de céréale, de pain et de caramel. Le caractère est boisé et herbacé. L’amertume perçue est modérée pour le style. Le thym ajoute une touche d’herbe fraiche et d’huile de citron très agréable et bien défini. Une grande buvabilité. Très rafraichissante.
Accords Mets et Bières : Salades, poissons et viandes blanches.
En Résumé : Une Blanche intéressante et pas ennuyeuse du tout. Pour avoir déjà cultivé du thym-citron, on retrouve le profil de saveur de ce dernier de façon très authentique. Les saveurs citronnées se marient à merveille avec la bière de base. Le thym n’a aucun problème à se marier avec le houblon, quoique discret. Le tout fonctionne à merveille.
On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 90/100
La Moussaillon
Brewery : Le Naufrageur
Style : Wheat Beer brewed with lemon-thyme.
Abv : 4.5%
Retailer : La Pousse-Santé
Appearance : A hazy bright orange with golden highlights. Very creamy head, leaving a nice lacing around the inside of the glass. Some yeasty sediments at the bottom. Nice unfiltered presentation.
Nose : Bready malt sweetness, bread crust and cracker-like notes. Lots of fresh herbal aromas. Also we get some pepper, orange peel, slight white grapes, bananas and clove. It’s fresh, inviting and more complex than a typical wheat beer.
Taste : Big spiciness and herbal notes. Thyme, white pepper, lemon and a touch of caramel. Woody, herbal and grassy in the finish. Good amount of bitterness for the style. I guess some of it is coming from the herbal, oily and grassy character from the thyme.
Food Pairings : Salads, fishes and white meats.
Overall : A very nice thirst quencher with some extra complexity for a wheat beer.
Nice woodsy and herbal character from the thyme that complement the hops wonderfully. It’s very juicy and at first, i tought there was lemon juice in this. I grew some lemon-thyme before and it’s very bright and lemony. That fresh character is totally present in this beer. A good choice for the table. This beer exceeded my expectations.
Recommanded : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 90/100
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