Chaman | Brasserie Dieu du Ciel!

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Chaman
Brasseur : Brasserie Dieu Du Ciel
Style : Imperial Pale Ale
Alc/Vol : 9%
Détaillant : La Barik

Description Du Brasseur :  » La Chaman est une bière forte de couleur ambrée et houblonnée à froid, dans laquelle le houblon domine autant en arôme qu’en saveur. En bouche, la forte amertume est bien balancée par une bonne présence de malts et l’alcool est présent sans dominer. Il en résulte une bière complexe et amère, mais toujours équilibrée. La Chaman n’est brassée qu’une seule fois par année, pour être vendue en mai jusqu’à épuisement des stocks.  »

Apparence : Orange dorée avec une teinte cuivrée. Un col moyen écumeux qui se dissipe en un mince film, laissant pleins de lacets a l’intérieur du verre.

Nez :  Riche et juteux avec des notes tropicales de tangerine, ananas, pêche, papaye et mangue. Un coté boisé évoquant la foret de conifère après un jour de pluie. Des notes de céréales sucrées et caramélisées provenant du malt. Frais et riche, rappelant la pâte à pain qui fermente. De la gomme de pin, de la menthe, du basilique et du thym.

En Bouche : Beaucoup d’accent sur les notes d’orange. Du pamplemousse, de la lime et du citron. Ensuite de la pêche, de la banane et des herbes fraîches. Succulentes notes de pain blanc caramélisé bien définis au travers ce cocktails de houblons. L’alcool se fait plus présente à mesure que la bière se tempère, mais on n’a pas l’impression d’une 9% . Un effet en bouche soutenu, enveloppant et un peu huileux.

Accords Mets et Bières : Je conseille de boire cette bière sans accompagnement, étant donné la disponibilité limitée et pour profiter pleinement de tout ses parfums.

En Résumé : Un bière flirtant avec la perfection. Une expérience des plus satisfaisante. L’équilibre dans l’intensité. Tout est bien défini. Le malt et le houblon cohabite dans une colocation parfaite ou la présence de chacun est d’égale importance. Le parfait harmonie pour le palais. L’emprise du Chaman est grande et donne le gout de s’enivrez avec sa buvabilité si aisée et son 9% relativement bien caché. Prenez garde!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 98/100

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Chaman
Brewery : Brasserie Dieu Du Ciel
Style : Imperial Pale Ale
Abv : 9%
Retailer : La Barik

Commercial Description :  » Chaman is a dry-hopped strong beer with strong amber hues and dominating hop flavours and tastes. It is however well balanced through the presence of a combination of malts, and alcohol is present is not overwhelming. Thus, it is a very complex and bitter beer, but always well balanced.Chaman is brewed only once a year, and is sold in May until stocks last.  »

Appearance : Golden orange with light copper hue. A medium white frothy head dying down to a thin film leaving tons of lacing around the glass.

Nose : Big juicy notes of tangerine, pineapple, peach, papaya and mango. It’s pretty dank. Sweet and fresh bready malt notes. Slightly doughy. Think of tropical jam laden on a fresh baked. Well defined caramel notes but never overwhelming the beer. Green notes of resinous pine and slight mint, rosemary and basil-like aromas.

Taste : Loads of orange peel, grapefruit, lime, lemon zest, bit of peach and bananas fresh herbs, white bread notes from the malt standing tall amongst that onslaught of hops. Alcohol gets more present as the beer warms up, still nowhere near the impression of a 9% beer. Medium-full coating mouthfeel.
This is heavenly.

Food Pairings : I wouldn’t pair this with anything. Best enjoy on it’s own.

Overall : A perfect tango between the hops and the malt. The best of both world. An « American style » imperial pale, tilting on the Double IPA side. Dangerously drinkable. Enjoy while it last.

Recommanded : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 98/100

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