Grande Noirceur | Brasserie Dieu du Ciel!

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Grande Noirceur - Dieu Du Ciel
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Grande Noirceur
Brasseur : Dieu Du Ciel
Style : Russian Imperial Stout
Alc/Vol : 9%
Détaillant : La Barik

Description Du Brasseur :  » La Grande Noirceur est une bière d’un noir intense, dense, et présentant des goûts de torréfaction prononcés. L’amertume s’impose mais est balancée par un côté malté-caramélisé bien présent. Bien que le niveau d’alcool soit assez élevé, celui-ci se fait tout de même discret dans cette bière.  »

Apparence : Noir comme la nuit avec un subtile reflet rubis, telle une lune couleur rouge sang, reflétant sur un lac assombrit. Une élégante écume couleur moka tapisse sa surface.

Nez :  Des notes torréfiées, riches et intenses de mélasse, café, caramel, chocolat noir et au lait. Des arômes évoquant le fudge ou les brownies. Des fruits rouges et un subtile soupçon de sauce soya.

En Bouche : Caramel, malt torréfié, sucre d’orge, cassonade, café expresso, réglisse noire et croûte de pain brûlé. L’effet en bouche est doux et soyeux grâce a l’ajout de blé.

Accords Mets et Bières : Foie gras, viandes fumées, canard, oie, cheddar vieillit et Gouda. Gateau mousse choco-framboise et truffes au chocolat noir.

En Résumé : Les notes torréfiées sont mises de l’avant avec juste assez de sucre résiduel pour bien balancer, sans saturer. Une expérience très satisfaisante, des saveurs riches et pleines. Un incontournable pour les fans de Stout, mais peut-être un peu costaud comme introduction au style. Santé!

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 97/100

BeerAdvocate : 89/100
RateBeer : 100/100

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Grande Noirceur
Brewery : Dieu Du Ciel
Style : Imperial Stout
Abv : 9%
Retailer : La Barik

Commercial Description :  » The Grande Noirceur (Great Darkness) is an intense and dense black beer with strong roasted flavours. Its imposing bitterness is balanced by the presence of malted, caramel notes. The high alcohol content is well integrated and discreet, well suited to this beer’s complex nature.  »

Appearance : Dark as night with a ruby red tint, like a dimming bloody moon shining on a lake at night. An elegant moka head is covering the surface.

Nose : Molasses, coffee, toffee, dark and milk chocolate notes. It’s fudgy with brownies-like aromas. Dark red fruits like cherry and plums with a slight unami, soy sauce-like note.

Taste : Deep dark roasted malts, toffee, barley sugar, brown sugar, espresso coffee, black licorice and burned bread crust. A nice silky mouthfeel from the use of wheat. A moderate, earthy and herbal bitterness in the finish.

Food Pairings : Foie gras, goose, smoked meats, aged cheddar and Gouda cheese. Desserts such as dark chocolate truffles and chocolate-raspberry mousse cake.

Overall : One of the best example of the style available in Québec. Deep, rich flavours with a full body and a great balance between those dark roasty notes and the bready, pastry-like sweetness.
A must for all Stout fans.

Recommanded : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 97/100

BeerAdvocate : 89/100
RateBeer : 100/100

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