Saison Rustique | Brasserie Dunham

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Saison Rustique
Brasseur : Brasserie Dunham
Style : Saison
Alc/Vol : 6%
Détaillant : Le Marché Du Boisé

Description Du Brasseur  » Saison d’inspiration belge, blonde, sèche aux parfums rustique de foin, d’herbes, d’houblon herbacé. Refermentée en bouteille.  »

Apparence : D’un jaune citronné vibrant et moyennement voilé. Une mousse nuageuse et consistante qui s’agrippe, aux apparences de meringue, laissant derrière elle pleins de beaux lacets à l’intérieur du verre avec une excellente rétention. Une très jolie présentation.

Nez :  C’est très funky dès le départ! Des notes évoquant la ferme, l’écurie, le bois mouillé, le renfermé et le vieux cellier. Un côté très fruité, frais et acidulé également avec des notes d’agrumes qui rappellent la tarte au citron et le zeste de lime. Aussi de l’ananas, de l’abricot, du raisin blanc, de la poire et un soupçon de mangue. Du poivre et de la banane. Le tout devient très invitant rapidement.

En Bouche : Les agrumes sont en premier plan avec du citron moisi, de la lime et du pamplemousse. Aussi des notes de pomme verte, de poire, de melon et de pelures d’orange confites. Des notes de malt évoquant les craquelins et le pain blanc. Une douce amertume herbacée et légèrement résineuse dans une finale sèche. Un effet en bouche très généreux pour le style.

Accords Mets et Bières : Les poissons, salades, poulet et fruits de mer.

En Résumé : Un excellent produit qui procure une expérience gustative enrichissante et offrant une complexité hors de l’ordinaire pour une Saison. Un superbe profil d’arômes provenant des houblons qui vient faire une fine équipe avec la levure Belge, pleine de caractère du terroir.

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 97/100

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Saison Rustique
Brewery : Brasserie Dunham
Style : Saison
Abv : 6%
Retailer : Le Marché Du Boisé

Appearance : Bright clear lemony yellow. Cloudy and foamy with a meringue like muffin top head, leaving tons of lacing.

Nose : It’s the funk baby. Big, unapologetic notes of barnyard and horse blanket. A musty, vinous, barrel-like character that’s adding more depth. It’s fruity and tart, almost sour with notes of lemon pie, lime zest, pineapple, pears, apricot Some slight peach and mango and fermented white grapes and honeydew aswell. Some pepper and bananas. Maybe some passion-fruit.

Taste : A lot of citrus notes as musty lemon, lime and also grapefruit. Notes of tart apple, pears and bananas. Some light white bread and crackers note. Grassy and herbal, slightly resinous bitterness in a dry finish. Some pithy citrus notes as well. Grapefruit and orange pith.

Food Pairings : Poultry, pasta with light sauces, seafood and salads.

Overall : An excellent Saison with more mouthfeel and depth of flavors than most and with a nice tropical character. Definitely worth a try and a must if you appreciate the style like i do.

Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 97/100

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