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Réserve De Noel – Série Grande Cuvée
Brasseur : Les Trois Mousquetaires
Style : Lager Rouge aux épices.
Alc/Vol : 10.%
Description Du Brasseur : » Lager rouge brassée une fois l’an avec un mélange spécial d’épices qui évoquera de beaux souvenirs du temps des Fêtes. »
Apparence : Rouge acajou avec une teinte orange cuivrée et une généreuse mousse beige qui s’agrippe aux rebords du verre.
Nez : Des notes généreuses d’épices telle la cannelle en bâton, la muscade, le clou et le poivre. Un caractère de fruits rouges et confits, évoquant les gâteaux aux fruits, avec des notes de cerise, de prune et de raisins secs. Une grande présence de notes maltées, tels la croûte de pain cuite est la pâte de pain en fermentation. Un aspect fruité qui provient aussi des esters venant de la levure. Ils se dégagent beaucoup d’arômes de toffee et de sucre brun caramélisé. Un profil épicé et herbacé qui évoque un je-ne-sais-quoi de très familier… après un certain, ça me revient: c’est le vermouth sucré!
En Bouche : Le nez se confirme en bouche avec les épices et les fruits rouges. Cannelle et muscade bien poivrée. Les notes de cerise et de prune, alliées avec ceux de pain venant du malt, rappellent bien les gâteaux aux fruits des fêtes et les pâtisseries. Une bonne dose de céréales et une touche de rôtie. Cette fois, le gingembre est présent, ce qui rappelle subtilement les biscuits en pain d’épices. Une amertume modérée, boisée, résineuse et herbacée en finale. Le côté épicé du vermouth rouge est aussi présent en bouche et ajoute du mordant, conjointement avec le houblon pour réussir à balancer tout le sucre résiduel venant du malt.
Accords Mets et Bières: Les pâtés à la viande maison, le ragoût de patte de cochon et le boeuf grillé. Peut aussi être servi après le repas, comme un porto ou une liqueur. Elle devrait bien se marier aussi avec les desserts à thématique du temps des fêtes et les pâtisseries feuilletées bien grasses.
En Résumé : Pour une bière à 10%, l’alcool n’est pas si présent que ça, ce qui fait que cette bière est dangereusement buvable! Bien ronde et complexe. Tout est bien incorporé, même dans l’intensité. Riche, réconfortante et hautement satisfaisante. Mon seul regret est de ne pas en avoir acheté une deuxième pour le cellier. Une bière de Noël magistrale.
On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 95/100
Réserve De Noel (Grande Cuvée Line)
Brewery : Les Trois Mousquetaires
Style : Red Lager brewed with spices.
Abv : 10%
Appearance : A clear mahogany red with a copper orange tint.
Nose : Big spicy notes of cinnamon bark, nutmeg and pepper. Along with well defined dark red fruits notes like cherries and plums. A rich bready malt character. A lot of fruity esters from the yeast. Big toffee and brown sugar notes. An herbal and spicy profile that is similar to sweet vermouth.
Taste : Nutmeg, cinnamon, clove, candied fruits, fruit cakes. Slightly roasted cereal and gingerbread cookies notes. Spiced bread. It’s doughy. A moderate grassy, woodsy and piny bitterness in the finish. Again, that very nice sweet vermouth-like character, which is also providing an extra bite on the backend, working together along with the hops, helping to balance the big malty sweetness.
Food Pairings : Can be paired with rustic meat pies, pork stew and grilled beef. Also perfect for after dinner, as you would serve a porto or liqueur. Should works well with holiday inspired desserts and rich pastries.
Overall : For such a high abv the alcohol is pretty well hidden. Dangerously drinkable for such a big beer. Rond and complex. So rich and highly rewarding. It will soothe your being with heartwarming holiday time memories from your childhood. I wish i had bought two of them and kept one for cellering.
Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 95/100
Bière Artisanale Québec - Craft Beer Québec 