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NO.13 Tennessee
Brasseur : Pit Caribou
Style : Imperial Porter (35% âgé en fûts de chêne)
Alc/Vol : 10%
Description Du Brasseur : « La No. 13 Tennessee est une version plus robuste de notre Gaspésienne No. 13. Elle est la 2ème de la série Tennessee : Sélection de bières ayant séjourné dans des barils de Tennessee Whiskey. Cette bière réchauffera vos longues nuits d’hiver. Attention, ne sous-estimez pas sa forte teneur en alcool. »
Apparence : Noire avec un teinte rouge acajou. Une généreuse mousse de couleur beige.
Nez : Le café noir ainsi que le caramel. Des notes de chêne se manifestent. Aussi de la cerise et du chocolat noir, mais également un chocolat sucré, évoquant les brownies et le fudge. Cela rappelle également le gâteau foret noir, ainsi que ces petites bouteilles en chocolats fourré à l’alcool. Des notes de croûte de pain rôtie et de pâtisserie.
En Bouche : Les notes de malt hautement torréfiées sont intenses, comme le café noir, le chocolat amer et la céréale rôtie. La cerise, la vanille, le sucre brun caramélisé. On finit par reconnaître assez rapidement les profils de saveur du Jack Daniels, sans pour autant que celui-ci prenne le dessus. Des notes d’érable et de fumer. L’alcool est présent de façon modérée. C’est bien agréable tout ça.
En Résumé : Le tout est bien balancé et en aucun moment le caractère du Whisky prend le dessus, tout en étant facilement identifiable. Vraiment une magnifique réussite de la part de Pit Caribou. N’hésitez pas si vous avez la chance de la croiser. Elle est très recherchée. Un must!
On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 100/100
NO.13 Tennessee
Brewery : Pit Caribou
Style : Imperial Porter (35% Barrel Aged Blend)
Abv : 10%
Appearance : Black with a red mahogany tint and a generous beige head.
Nose : Black coffee and caramel notes. Some woody toasted oak character manifest itself. Also some dark cherry and black chocolate, but also sweeter notes reminiscent of fudge, brownies and black forest cake as well. Nice pastry like breadyness and bread crust notes. You also get notes that are reminding of chocolate candy liquor bottles. Pretty busy nose to say the least.
Taste : The highly roasted malt notes are intense. Black coffee, bitter dark chocolate and roasted cereals. You also get cherry, vanilla and caramelised brown sugar. Oh wait, it’s our old pal JD whose waving his hand at us! It doesn’t take long for the familiar Jack Daniels profile to make his presence felt. Also notes of maple and smoke. Alcohol is moderately present. It would be a crime if it wasn’t. All this is extremely rewarding.
Overall : Everything is well meshed together. At no times the whisky becomes overpowering while still being very well defined. A truly great success for Pit Caribou. Don’t hesitate to grab this if you have the chance to come across this beer. It’s highly sought after. A must!
Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 100/100
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