Équinoxe Du Printemps | Brasserie Dieu du Ciel!

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Équinoxe Du Printemps Dieu Du Ciel Scotch Ale Érable
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Équinoxe Du Printemps
Brasseur: Brasserie Dieu Du Ciel
Style : Scotch Ale
Alc/Vol : 9.1%

Description Du Brasseur :  » L’équinoxe du printemps est née d’un mariage naturel entre 2 grandes traditions: le brassage de la bière en Écosse et la production de sirop d’érable au Québec. La bouche est d’abord envahie de saveurs boisées et maltées, soutenues par une discrète touche sucrée. Puis, un souffle chaud d’alcool enrobe la bouche et met en évidence les saveurs d’érable, qui sont juste assez présentes pour être appréciées, sans jamais dominer les goûts de caramel caractéristiques de la Scotch Ale.

L’Équinoxe du printemps n’est brassée qu’une seule fois par année, en janvier. Elle est ensuite vieillie deux mois afin d’atteindre son plein potentiel de goût.  »

Apparence : Brune ambrée avec une mousse beige pâle.

Nez :  Notes initiales de cerise noir, pruneau, prune rouge et dattes. Notes de pain évoquant le pain doré, la croûte de pain et le pain pumpernickel. Une touche de réglisse, de chocolat au lait et de malt légèrement rôti. Fumé et boisé. Fruité et épicé.

En Bouche : Le caractère boisé et fumé est plus présent. Pleins de variantes de pain. Sucrée, comme tout bon Scotch Ale, mais contrebalancée de façon magistrale par le caractère rôti et torréfié est l’amertume florale et herbacée. Les notes de caramel avec ceux de pain et de l’érable évoquent vraiment le pain doré et également les brownies (grâce au malt plus foncé). Impression de chêne qui peut évoquer une bière vieillie en fut de bourbon. C’est tannique et boisé. Aussi la cerise, la cassonade et une impression de sucre à la crème! Un peu de café et une touche d’alcool en finale.

En Résumé : Une bière à la hauteur de sa réputation. Bien riche et complexe, on embarque dans une aventure gustative qui nous fait voyager dans les cuisines de nos grandes mères et les cabanes à sucre de nos grands-pères, nous offrant une expérience des plus réconfortantes.

On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 98/100

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Équinoxe Du Printemps
Brewery: Dieu Du Ciel
Style : Scotch Ale
Abv : 9.1%

Commercial Description :  » Équinoxe du Printemps (French for « spring equinox ») is the quintessential marriage of two great traditions: beer brewing in Scotland, and maple syrup production in Quebec. At the first draught, the mouth is overcome by woody, malty flavours, sustained by a discrete touch of sweetness. The aftertaste brings about the flavours of maple, which are sufficiently present to be appreciated, but never overwhelming the typical flavours of a Scotch Ale.

Equinoxe du printemps is brewed only once a year in January. It is aged for two months in order to attain a perfect balance in taste. Then, it is sold starting March 21st, until stocks last.  »

Appearance : Amber brown with a pale beige head.

Nose : Initial notes of black cherry, red prune and dattes. Pastry-like breadyness reminiscent of french toast, sweet bread crust, pumpernickel bread. More subtle notes of milk chocolate, licorice. Fruity and spicy. Slightly roasted malt. Light woody smokiness.

Taste : That woody and smokey character is more present. Plenty of sweet bready malt notes that are nicely balanced by the more roasted ones. Sweet crescent, brownies. Impression of oak from the maple that can remind you of a bourbon barrel aged beer. Cherry, brown sugar and cream sugar. A touch of coffee and a low herbal bitterness in the finish.

Overall : A beer that lives up to its reputation. A rich complexity that takes you back on a comforting trip to the sugar shack of your grand-parents. Not too sweet, the bitterness is just right. A great Scotch Ale. Cheers!

Recommended : Yes 
Will buy again : Yes 
Rating : 98/100

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