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Tante Tricotante Chardonnay
Brasseur : Microbrasserie Du Lac St-Jean
Style : Triple de Style Belge âgée en fûts de Chardonnay
Alc/Vol : 10%
Détaillant : La Barik
Apparence : Un jaune doré vibrant et citronné, bien voilée avec une mousse très dense, composé d’une multitude de micros bulles.
Nez : Des notes de pêche, poire, nectarine, raisins blancs et melon de miel viennent nous séduire en premier. S’ensuivent citron, banane et tangerine. Le chêne s’exprime avec des notes de vanille et de cuir « bretté ». Un côté charnu. Des arômes de paille, de sueur, de bois mouillé et de fruits fermentés. Tout est en symbiose. On peut y passer la journée.
En Bouche : Les mêmes saveurs de raisin blanc, pomme, poire et melon se manifestent. Le côté vineux est bien frais et défini. C’est boisé avec une touche de tanins, de la vanille et du miel. Une finale semi-sèche avec une amertume végétale et herbacée.
Accords Mets et Bières : Poissons, homard, crevettes, pâtes avec sauces à la crème et le poulet rôtie. Brie et Camembert.
En Résumé : Une bière absolument délicieuse. D’une grande complexité et haute buvabilité. Le caractère du chêne s’exprime à merveille. C’est frais, vibrant, juteux avec une finale sèche avec une pointe acidulée. L’alcool est dangereusement bien caché. Une des bières qui m’ont procuré le plus de plaisir à boire. On est triste de finir si rapidement la bouteille. Mes attentes étaient dans le plafond pour celle-ci, considérant le prix de 12$ pour 500 ml. Mon seul regret est d’en avoir acheté seulement une. Je vais laisser la chance à une autre personne d’en faire la découverte. L’expérience est sublime. Du grand art brassicole fait sans aucun compromis. Merci micro Du Lac d’avoir fait preuve d’autant d’audace.
On recommande : Oui
On en rachète : Oui
Note : 100/100
Tante Tricotante Chardonnay
Brewery : Microbrasserie Du Lac St-Jean
Style : Belgian Style Tripel aged in Chardonnay oak.
Abv : %
Retailer : La Barik
Appearance : A bright golden lemony yellow with a thick, packed, tight bubbled white head. Very hazy and leaving nice lacing around the glass. A classy unfiltered presentation with bits of yeast at the bottom. Superb head retention as well. You can tell already that this is high quality stuff.
Nose : Fresh juicy notes of peach, pear, nectarine and white grapes. Very lemony with also honeydew, bananas, tangerine, vanilla and oak. A Brett-like leathery note, beef broth, slightly meaty and sweaty. You also get wet hay, damp woodyness and a slight mustyness. So rewarding, you could nose this beer all day. The aromas are out of this world.
Taste : You get all those fresh fruity goodness in the mouth. A well defined vinous character. So much depth and complexity. Slightly tart and sour. A pleasant presence of wood tanins and honey. Mostly dry in the finish. An herbal and grassy bite at the end. The alcohol is very well hidden. Dangerously drinkable.
Food Pairings : White fish, lobster, shrimps, pasta with cream sauces and roasted chicken. Brie and Camembert. Nothing too strong.
Overall : This beer is out of this world. Absolutely delicious. Great oak character with fresh, bright, juicy and fruity notes. The experience is off the chart. It’s a sad feeling when this beer is over so quickly. My expectation were super high, considering this beer cost 12$, but it’s worth every penny. It’s so pleasant and complex and one of a kind.
#beergasm
Recommended : Yes
Will buy again : Yes
Rating : 100/100
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