Imperial Stout

Le Seigneur Noir | Brasseurs Du Monde

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Imperial Stout
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Le Seigneur Noir
Brasseur : Brasseurs Du Monde 

Style: Stout Impériale
Abv: 11.5%

Apparence : Noir carbonisé, comme la cheminée d’un vieux poêle à bois. Ton de créosote et d’huile a moteur usée. Virile comme présentation, tout en étant élégante avec un col de deux doigts de couleur taupe. N’ayez crainte de la versez de façon agressive, de façon à obtenir une bonne mousse et un riche bouquet.

Nez : Les malts torréfiés et rôtis sont à l’avant-plan. Des notes de chocolat, de pain pumpernickel, de croûte de pain brun et de caramel sont présentes également. De plus, on perçoit les fruits séchés et confits, comme le raisin sultanas, la cerise et les dattes. Des notes d’ester et de pain venant de la levure. Aussi un fumé du genre feux de camp, ajoutant une note phénolique.

En Bouche : C’est les fruits rouges confits (prunes, cerises, dattes) qui attaquent en premier. Beaucoup de notes de caramel et de sucre brun. Des notes de pain, de malt torréfié, mais aussi de réglisse noir, de café et de porto sont bien présentes. En finale, une amertume herbacé, florale et terreuse subtile.

En Résumé : Un stout riche avec un côté givré. Les notes torréfiées et de café agissent comme des acteurs de support derrière les notes de fruits rouges, de pain et de caramel. Cette bière nous satisfait par son corps et son intensité parfois avec des notes évoquant les Dubbel Belge. Satisfaisante et sirupeuse, on sirote tranquillement le temps qu’elle réchauffe un peu pour bien profiter de toutes les saveurs et par précaution a cause du 11.5%. Parfait comme digestif après un repas. Je dois dire que j’ai adoré l’expérience. Je la recommande, à moins que vous ayez en aversion un peu (ok, beaucoup) de sucré dans votre bière et encore, vous devriez en faire l’essai. Est-ce qu’on rachète? Oui, cette bière est trop généreuse pour s’en priver.

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Appearance : Jet black, motor oil like, 2 fingers head with a very agressive pour.

Nose : Roasted malt, toffee, dark chocolate, pumpernickel bread, bread crust, campfire, coffee, candied cherry, dattes and dry sultana raisins. Some ester from the yeast and phenolic notes.

Taste : Dark fruits (plums, dattes, cherry) , lots of caramel, bready, roasted coffee, black licorice and lots of residual sweetness. Some notes reminds you of a porto. Low but noticeable hop bitterness. Earthy, herbal and floral notes from the hops. Very good drinkability considering its 11.5%. Alcool is well hidden. Its more on the sweet side with the deep roasted malt and coffee notes acting like supporting actors for the dark fruits notes and bready malts. You get some character similar to a belgian dubbel with the roasty side of the stout. But really, it’s a sweet stout.

Overall : Perfect after a meal. It was a nice experience. Will i buy again? Yes. Definatly worth a try. I recommend it (unless you really cannot stand lots of sweetness in your beer). For me, this beer is too generous to pass up. Cheers!

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